鸽蛋被誉为动物之人参。据医学研究表明，鸽子蛋含有多种维生素和人体必需的8种氨基酸，是高蛋白低脂肪的珍品食物哦。鸽子蛋能够增强人体的免疫力和造血功能，对手术后的伤口愈合，产妇产后的恢复和调理，儿童的发育成长有明显的促进作用，是老少皆宜的保健类食品哦。
鸽子蛋的营养价值
营养成分
鸽子蛋含有大量优质蛋白质及少量脂肪、并含少量糖分，铁、钙、维生素A、维生素B1、磷脂、维生素D等营养成分，易于消化吸收。据统计，我们对蒸鸽子蛋的吸收率可达100%。所以鸽子蛋非常适合孕妇、儿童、病人等人群的营养补充，也是宴席上的高端大气上档次的菜肴之一。
营养价值
鸽子蛋富含的这些优质的营养成分，也使鸽子蛋有改善皮肤细胞活性、皮肤中弹力纤维性，增加颜面部红润等功效。鸽子蛋的营养不仅丰富，而且小孩常吃还可以预防儿童时期高发的荨麻疹哦。
鸽子蛋的功效
各种功效
鸽蛋味道稍微显咸味，属于平性食物；常吃鸽子蛋可以起到益精气、丰肌肤诸、补肝肾、助阳提神，解疮毒，阳萎、营养不良的功效。鸽子蛋主要用于调理肾虚所致的腰膝酸软，疲乏无力，心悸等症。
麻疹杀手，女性福音
在麻疹流行期间，让小孩子每日食用两颗煮熟的鸽子蛋，不仅可以预防孩子患上荨麻疹，还能补充孩子生长所需的营养哦；有贫血、月经不调、气血不足的女性常吃鸽子蛋，不但有美颜滑肤作用，还可能疾病，会使人精力旺盛，容光焕发，皮肤艳丽。
鸽子蛋的适用人群
鸽子蛋非常适合当作老年人、儿童、体虚、贫血者的理想营养补充食品；由于脂肪含量较低，鸽子蛋还适合高血脂症患者补充营养食用；鸽子蛋的钙、磷的含量在蛋类中相对较高，对小孩子的骨骼发育和长高都非常有好处，所以非常适合小孩子食用哦。还有鸽子蛋和胃热的人群、性欲旺盛者及孕妇不适合食用。
说到鸽子肉，我们肯定都吃过，尤其是烤乳鸽，可是一道美味的名菜呢。鸽子肉不仅美味，鸽子蛋的营养也是极其的丰富。