日常生活中，我们经常吃一些韭菜的食物，例如韭菜馅饺子，韭菜炒鸡蛋等等，韭菜炒鸡蛋是我们日常生活中常常吃到的一道菜肴，相信大家对于韭菜炒鸡蛋都很喜欢，吃饭的时候都能多吃一碗饭，今天给大家全面分析韭菜的营养价值吧!
韭菜炒鸡蛋的营养价值
1、韭菜属百合科植物，在中国已有3000多年的栽培历史，它是一种营养价值极高的蔬菜。韭菜不仅菜质柔嫩味香辛，而且还含有丰富的营养物质，每百克鲜韭菜中含胡萝卜素3.12毫克，维生素B20.09毫克，维生素C39毫克，钙84毫克，磷43毫克，铁8.9毫克，膳食纤维1.2克，此外还含有较多的脂肪、蛋白质、辛香挥发物——硫化丙烯。
2、韭菜丰富的营养价值很丰富，同时还有一定的药用效果，韭菜中的硫化物具有降血脂的作用，适用于心脑血管病和高血压，韭菜中含有大量的膳食纤维，可增加肠胃蠕动，使胃肠道排空时间加快，减少食糜中的胆固醇和胆酸同细菌作用时间，减少致癌有毒物质在肠道里滞留及吸收机会，对、结肠癌、痔疮等都有明显疗效，
3、另外中医认为韭菜食味甘温，有益阳、散血解毒、调和脏腑、暖胃、增进食欲、理血等功效。
鸡蛋含丰富的优质蛋白，还有其它重要的微营养素，如钾、钠、镁、磷，婴儿食用蛋类，可以补充奶类中铁的匮乏。蛋中的磷很丰富，但钙相对不足，所以，将奶类与鸡蛋共同喂养婴儿就可营养互补。
通过上文的阅读了解了韭菜炒鸡蛋的营养价值之后，以后生活中，吃韭菜炒鸡蛋的时候可以放心大胆的多吃几碗饭了!