牛肉以其独特的口味，深受广大消费者的喜爱，时下，以牛肉制成的
食品种类繁多，但一些喜欢生吃牛肉，认为那样的牛肉含有更丰富的营养，殊不知，生牛肉含有病菌，危害健康。
牛带绦虫寄生在人的小肠，节片可单个或数节相连随人的粪便排出体外，不排便时也可自行逸出散落在内裤或被褥中。排出体外的节片被牛吞食，节片中的虫卵在牛体内发育为幼虫，寄生在牛肉中。人们如果吃了这样的生牛肉，或者在烹调过程中牛肉中的幼虫没有被杀死，就会经口进入人体的消化道，在人的小肠内逐渐长大，发育为牛带绦虫。
感染牛带绦虫的患者常无明显的自觉症状，大多以发现大便或内裤中有白色扁片虫而就诊。有些患者也可以出现、夜间磨牙等不适，个别患者还可因绦虫阻塞肠道而出现肠梗阻。该虫大多在人体只寄生一条，但在我国个别地区，有些少数民族喜食生牛肉，因此也可有多条寄生虫。
现代人饮食多样化，在吃西餐时一般都不喜欢吃太老的牛排，这样很容易感染上牛带绦虫病。从上面我们讲的牛带绦虫从虫卵到幼虫再到成虫整个的生活史，就可明确看出，牛吃了牛带绦虫的虫卵，虫卵在牛肉中发育为幼虫叫囊尾蚴，人吃了这样的牛肉，幼虫到人体发育为成虫叫牛带绦虫。这就是牛肉和牛带绦虫病的关系。
预防
切断传染源少吃生食
1.如果没有牛带绦虫病的病人，就没有虫卵来源，因此，要积极已患此病的病人。
2.加强粪便管理并加强肉类检疫。
3.不吃生的或半生的牛肉。
如果发现大便中排出白色扁片虫，应该到专科医院由相关检验人员辨认，因为牛带绦虫和猪带绦虫外观是一样的，需要在医生指导下进行。