西胡瓜也叫荷兰小黄瓜或者迷你小黄瓜，是一种外表与黄瓜相近，但是个头很小的特色蔬菜，每个西胡瓜的重量都不会超过一百克，外表也是青绿色，西胡瓜口感脆嫩，爽脆诱人，很多人都喜欢吃。只是很多人对西胡瓜的营养价值了解不多，也不知道食用它有哪些好处，为此今天在这里我会对此做一个专门的介绍。
1、西胡瓜的营养成分
西胡瓜中有多种对人体有益的营养成分，碳水化合物、钙、磷以及铁和多种酸性成分与一些天然乳糖就都是它里面的重要的存在，人们食用西胡瓜以后能快速把这些营养成分吸收，对提高身体健康水平有很大的好处。
2、西胡瓜能预防酒精中毒
西胡瓜中丙氨酸和精氨酸的含量都很高，这些物质对人体的肝脏有很好的保护作用，能提高它们的解毒能力，能让酒精快速分解和排出体外，对酒精中毒有很明显的预防作用。
3、西胡瓜能降血糖
西胡瓜还是糖尿病人的理想保健性食材，它虽然含有多种糖份，但是多以天然乳糖为主，这些乳糖在人体中并不参与人体糖份的代谢，那些血糖高的人群吃了西胡瓜以后血糖根本不会升高，反而会下降，经常食用对预防糖尿病并发症有很大的好处。
通过上文的介绍，还知道了西胡瓜果实呈圆筒形，果形较小，果面平滑，以采摘嫩果供菜用。西胡瓜以皮薄、肉厚、汁多、可荤可素、可菜可馅而深受人们喜爱。