花生糖是一种古老的汉族小吃。采用洁净花生米，蔗糖，液体葡萄糖，（即化学饴糖）制成。夏季气候潮湿闷热。糖易发砂粘连或霉变，不宜多生产。花生糖香甜酥脆，物美价廉，是广大消费者极其喜爱的食品之一。下面小编为大家介绍如何如何自制花生糖。
如何自制花生糖
主料：花生仁（生）450克。
调料：食盐4克、麦芽糖220克、细砂糖180克、水100克。
花生糖的做法：
1.准好材料，花生仁用烤箱烤熟烤香，凉后去皮，再次打开烤箱，用100℃保温。
2.除花生仁外所有材料一起放入不粘锅中。
3.煮沸前搅拌均匀。
4.煮沸后转小火不用搅拌，保持小火，让糖浆慢慢煮至金黄。
5.把握不好程度的话，可以用温度计测温，糖温达135-140℃，立即关火。
6.倒入保温的熟花生仁。
7.略拌后倒出用手归置整齐。
8.略凉还有温度时切块即可。
花生的营养价值
花生是一种高营养的食品，里面含有蛋白质25%~36%，脂肪含量可达40%，花生中还含有丰富的维生素B2、PP、A、D、E、钙和铁等。花生的脂肪含量占总营养的30%-39%左右，而植物性食物中脂肪含量较高的玉米才只有4%左右。但是花生对肥胖的威胁并不大，如果适量食用，还能起到的功效。
如何自制花生糖小编已经介绍完了，大家学会了吗？自制花生糖记住要用不粘锅，火不能太大噢。比例没把握得很好，花生米还可多加点，葡萄干是随性加的。