拔丝紫薯的做法

拔丝菜甜蜜香滑的口感可以说是深受大家的欢迎与喜爱，而且拔丝菜的做法差不多都是大同小异，比如今天给大家推荐的这款拔丝紫薯，做法就非常简单方便，而且紫薯的营养也很丰富。今天小编为大家介绍拔丝紫薯的做法。

拔丝紫薯的做法

1.紫薯去皮后冲洗干净，用厨房纸擦干表面水分，切成滚刀块。

2.锅中放油热至七八成热（可以放进一小块紫薯，看到气泡变的少页均匀即可）加入紫薯块，中火炸至表面颜色变深，捞出，等油再次烧至七八成热再放进油锅中炸半分钟，捞出控油。

3.锅里留少量的油加入白糖，小火熬化，不停搅动，看到糖色变成深红加入紫薯块，关火，翻匀。

紫薯的食用禁忌

1.紫薯含有一种氧化酶，这种酶容易在人的胃肠道里产生大量二氧化碳气体，如吃得过多，会使人腹胀、呃逆、放屁。紫薯的含糖含量较高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到烧心。胃由于受到过量胃酸的刺激而收缩加强，胃酸即可倒流进食管，发生吐酸水。吃紫薯时搭配一点咸菜，可有效抑制胃酸。

2.忌生吃。紫薯一定要蒸熟煮透再吃，因为其中的淀粉颗粒不经高温破坏，难以消化。

3.忌单吃吃紫薯时应当配合其他的谷类食物。单吃的话，由于蛋白质含量较低，会导致营养摄入不均衡。所以，传统的将紫薯切成块，和大米一起熬成粥其实是更科学的。所以，正因为紫薯含热量低，又颇具饱腹感，无论是用作主食还是副食，它都是一种良好的食品

4.紫薯的糖分多，身体一时吸收不完，剩余部分停留在肠道里容易发酵，使腹部不适。中医认为，湿阻脾胃、气滞食积者应慎食。

以上就是小编介绍的拔丝紫薯的做法，大家现在是否已经学会了这个小甜品的做法呢？拔丝紫薯做法简单，味道甜美，而且紫薯的营养价值较高。但是大家一定要注意紫薯的食用禁忌。