冻菜类-十香如意菜
2011/3/3 9:49:05 阅读数：725 信息分类：
食品招商 编辑：小单
十香如意菜口味属于其它口味，做法属冻菜类，但怎么做十香如意菜吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，让自己跟着感觉来做这道十香如意菜吧~~
十香如意菜(配翡翠调味冻)
这道菜应该是一道很家常的江南菜.如意菜是指黄豆芽的形状像一支古代用的玉如意,所以是一道非常讨得好口彩的年菜.
再加上配上蔬菜高汤做成的琥珀色的翡翠冻,跟果冻一样的外形非常讨好不喜欢蔬菜的小朋友.晶莹剔透的外观也让人眼前一亮,蔬菜也可以很豪华呢~~~
材料:
黄豆芽400G、香菇5朵、冬笋1支、木耳1杯、百叶1叠、榨菜丝少许、豆腐丝半杯、胡箩卜丝1杯、芹菜1颗、嫩姜丝2大匙
调味:
盐、糖少许、麻油半匙、蔬菜高汤适量、吉利丁片、酱油、味啉
翡翠调味冻做法:
1、在高汤中加入1勺味啉,少许生抽.
2、把吉利丁2片剪小后用冰水泡软,沥干水分后放入1碗高汤中.
3、凉后放入冰箱冷藏约1小时即可.