随着互联网科技的日益发展，电子商务的便利性愈发凸显。然而，消费者在享受网购食品带来便利的同时，也在承担着食品安全的风险。像生鲜、水果等保质期较短且对仓储有一定要求的产品，如果储藏不当，产品很容易变质。消费者该如何选择，才能规避看不见的“陷阱”,同时又保障自身利益？带着问题，晨报记者采访了食品专家，专家明确表示选择电商平台是关键，有三点不容忽视：背景、模式、管理。
有行业背景，才更具实力
如果电商经营者本身具备多年的行业背景及资历，那么其在产品供应链和管理经验上会更有经验、更专业，这也是消费者选择电商平台直接，容易辨别的标准。
如家电类的国美库巴、苏宁易购，线下都是国内零售家电业的龙头老大，拥有丰富的行业经验和渠道资源，足以支撑线上商城的运营。又如食品类的中粮我买网，作为中粮集团旗下的B2C食品购物网站，能够享有中粮集团多年来在食品大产业链中累积的所有资源和经验，包括遍及全球的采购供应链，食品管理经营方式等，在食品电商中独领风骚。
自营模式，买得才踏实
一般来讲，电商分联营与自营两种模式。自营模式电商以食品品类划分页面版块；而联营模式则是突出品牌，如品牌旗舰店、名品特卖等，这是联营的典型特点。
因食品行业的特殊性，自营会比联营更安全可靠。相关专家表示，“联营模式中的商家拥有自主经营权，但无统一监管，质量标准不一致，因而存在产品品质参差不齐的情况，而平台管理者也是心有余而力不足。”
而自营平台则不同，更具管理监控食品质量和消费者服务的主动权。自营模式的电商平台从内部管理、物流运输、产品销售都是电商企业自主完成，品牌对于电商企业而言仅为供货商，不存在相互竞争的利益关系，所有商品受到统一管理，品质，在售后服务方面可以更加快速，更加高效地为消费者提供全程服务，如退货、换货等问题。
专业管理，决定食品品质
除了看运营模式之外，食品电商重要的是管理水平与管理体系是否专业，是否科学，商品的仓储、物流等影响食品品质的各个环节是否能严格监管，统一把控。
以自营模式食品类电商中粮我买网为例。自建“质量认证”和“安全保障”两大食品安全管理体系。一方面对食品上游供应商进行严格把控，对其资质和商品质量进行全面审核，并引入中检集团对食品进行检测，供应商的供货质量；另一方面，对所售商品的保质期、储存条件及环境进行严格管理，食品在仓储、销售、送货等环节品质如一。
面对庞大的消费市场，购买者本质上是被动信息接受者，但只要把握以上三点，看准电商背景、分析经营模式、认准质量标准就可以基本网购食品的产品品质。