红烧冬瓜是一道特色名菜，属于浙菜系。此菜味鲜咸，色泽红亮，冬瓜软烂，香鲜味美。红烧冬瓜有多种做法，并且有丰富的营养价值。下面小编将会介绍红烧冬瓜的家常做法和红烧冬瓜的营养价值。
红烧冬瓜的家常做法
食材：冬瓜500克、葱油40克、花生油35克、甜酱25克、酱油25克、白糖10克、精盐3克、味精2克、姜末少许、水淀粉20克、高汤100克。
制作步骤：
1、冬瓜去皮，切成4-5厘米的方块；
2、然后在上面打十字花刀，香菇和辣椒都切粒；
3、坐锅烧油将冬瓜小心煎香；
4、将冬瓜移点空间出来下香菇辣椒粒炒出味，撒盐；
5、加水淹过冬瓜，喷酱油，大火烧开转中火煨，盖锅盖；
6、等汁快收干时加蚝油，鸡精再撒葱花即可。
红烧冬瓜的营养价值
（1）消肿
冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用。
（2）
冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高，对于防止人体发胖具有重要意义，还可以有助于体形健美。
红烧冬瓜的家常做法和红烧冬瓜的营养价值已经介绍完毕。红烧冬瓜味鲜咸，色泽红亮，冬瓜软烂，香鲜味美，一般人群均可食用。