芹菜叶大部分的人都弃之不食用，其实有所不知，芹菜叶比芹菜梗更有营养价值；除了煎以外，蛋奶素食者可以把芹菜嫩叶当青葱使用，会有意想不到的好效果，那香气可不输香菜喔！下面小编介绍芹菜叶煎饼的做法。
芹菜叶煎饼的做法
用料：面粉，芹菜叶，鸡蛋，糯米粉。
1、芹菜叶洗净，剁碎。
2、放入一个鸡蛋，加点盐、鸡精调味，打匀。
3、先加入少许糯米粉，搅匀后再加入部分面粉，打成糊状。
4、煎锅内放少许油，油热后，放进调好的糊，按扁即可。
5、煎至两面呈金黄色就可以出锅了。
芹菜的营养价值
芹菜营养十分丰富，100克芹菜中含蛋白质2.2克，钙8.5毫克，磷61毫克，铁8.5毫克，其中蛋白质含量比一般瓜果蔬菜高1倍，铁含量为蕃茄的20倍左右，芹菜中还含丰富的胡萝卜素和多种维生素等，对人体健康都十分有益。并且芹菜叶茎中含有挥发性的甘露醇，别具芳香，能增强食欲，还具有保健作用。
芹菜叶煎饼的做法已经介绍完毕，大家是否已经学会了如何制作芹菜叶煎饼了呢？芹菜的营养价值，适当食用有利于身体的健康，所以，小编推荐大家可以制作芹菜叶煎饼。