细节决定成败，在烹饪上也一样，每一道菜在做的时候，一个小工序的顺序，一个小小的注意地方，你注意了就会很好地做出，美味可口的菜，但是不一不注意也很有可能会毁了这道菜。下面小编为大家介绍酱烧腐竹的烹饪技巧。
酱烧腐竹的做法
1、腐竹泡开，不要泡的过于糟，用凉水即可；
2、泡好的腐竹切段；
3、将适量水、味精、绍酒、糖淀粉混合在一起搅拌均匀做成调味汁备用；
4、锅内放油烧热，下适量甜面酱炒出香味，下腐竹段翻炒，稍微多炒一段时间；
5、随后将做好的调味汁倒入，继续炒，炒至粘稠即可。
酱烧腐竹的烹饪技巧
1、由于甜面酱里含有盐分，故腐竹不建议另行加盐了
2、制作花椒水时，以1两花椒6斤水的比例，提前一天烧开，并浸泡一晚即可。
虽然只是配料，但是在这道菜当中酱料的作用很重要哦。
酱烧腐竹的烹饪技巧和做法已经介绍完毕，大家是否已经学会了酱烧腐竹的做法了呢？酱烧腐竹做法比较简单，但是大家一定要把握住细节，方能做出味道比较好的菜。