云吞面是香港特色美食之一，也是香港饮食文化中不可或缺的一部份。云吞就是馄饨，早云吞以全猪肉制，所以称做“净肉云吞”。古代云吞很讲究，要肥三瘦七，弄成肉糜。下面小编为大家介绍云吞面的做法。
云吞面的做法
食材：猪肉馅150g、虾100g、小馄饨皮150g、卷面100g、韭黄50g、蚝油适量、盐适量、料酒适量、鸡精适量、香油适量。
做法：
1）准备材料。
2）韭黄洗净切碎。
3）虾仁一半剁碎，一半留用。
4）猪肉馅里加入姜末，加入生抽。
5）淋入料酒。
6）加入蚝油。
7）撒入胡椒粉。
8）加入鸡精和适量高汤、香油拌匀。
9）韭黄放入猪肉馅里。
10）下入虾仁和虾仁泥拌匀。
11）把馅包入小馄饨皮中包好。
12）锅中放入高汤，加入精盐。
13）撒入胡椒粉烧开。
14）另一锅中水开，下入面条煮开捞出放入碗中。
15）下入小馄饨煮熟放入碗中。
16）碗中加入香葱，倒入热好的高汤即可。
云吞面的做法已经介绍完毕，大家是否已经掌握了呢？一般来说，云吞面由三部分组成，是汤底，这是重要的，其次才是竹升面与云吞，评价一碗云吞面的好坏，就是根据这三方面进行的。