鲜虾粉丝煲是一道简单又美味的海鲜家常菜，粉丝是我们生活中常见的一种食品，很多人喜欢吃它。经过这样烹饪出来的鲜虾粉丝煲，基围虾的红艳色泽，时间就证明了自己的新鲜程度，咬上一口，虾肉鲜嫩香甜在口中回荡；而粉丝吸满了浓浓的虾味，在浓厚酱汁的包裹下也变得胖乎乎的，挑上一筷子吃进嘴里，异常美味。下面小编为大家介绍鲜虾粉丝煲的做法。
鲜虾粉丝煲的做法
材料：
主料：干贝，火腿，虾，粉丝配料：葱，酱油，蒸鱼豉油。
做法：
1.虾从背部剖开，去虾线。
2.干贝用手撕成丝，火腿切丝。
3.锅里放油，炸虾。
4.砂锅烧热，放油，葱，放火腿丝和干贝丝，喷点料酒，加水吊出汤的鲜味。
5.粉丝在水里泡软，扔到砂锅里，放入炸好的虾，放和蒸鱼豉油翻炒，出锅。
鲜虾粉丝煲烹饪技巧
1、粉条要提前泡发好；香菇上面打上花刀；姜切成丝；用刀在虾背上剥一下，不仅能容易的去除虾线，而且稍后煮时更入味。
2、为了更加调动虾的鲜味，只需加入少量的调料，姜丝和肉馅，先将它们煸炒出香味来，再依次加入蘑菇和鲜虾翻炒。
3、不要翻炒太长时间，以便保持虾的完整性，只要它变色后，就倒入铺好粉丝的煲中。
4、加入适量的黄酒（黄酒比料酒更带有点甜味），蚝油来去腥提味，再加入适量的水，水的量一定要大些，粉丝很吸水，而且粉丝只有充分吸收汤汁的味道才会好吃。
5、盖上盖，焖煮五分钟后，加入盐和胡椒等调味即可；（焖煮的时间已用的粉丝为主，如果是宽粉或红薯粉，时间要稍微长点。）
6、讲究点就将鲜虾和蘑菇摆盘一下，如果等不急了，马上就可以直接吃啦。
鲜虾粉丝煲怎么做大家现在已经知道了吧！鲜虾粉丝煲的做法比较简单，按照上面的步骤您就可以做出美味的菜肴啦！