冬至吃什么馅的饺子养生？

冬至吃饺子，这是北方的一大习俗，南阳有“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的民谣。其他地方还有“冬至饺子夏至面”,“冬至吃饺子不冻耳朵”等等说法。那么，大家知道冬至吃什么馅的饺子养生？

冬至吃什么馅的饺子养生

肉类馅料尽可能多搭配含很多的膳食纤维和矿物质的蔬菜，同时再加一些含很多的可溶性纤维的食物，如香菇、海带、银耳及各种蘑菇、裙带菜、木耳等藻类。它们可改善口感，帮助减少胆固醇和脂肪的吸收量，控制食用肉馅后血脂的上升。竹笋、干菜等也有吸附脂肪的作用。各种豆制品和鱼类也可以入馅，替代一部分肉类，有益于降低脂肪含量。吃饺子时还可搭配各种清爽的凉拌蔬菜。

依照膳食酸碱平衡的原则，“酸性”的肉蛋类和精白面粉，应当与“碱性”的蔬菜原料相平衡，一份肉类搭配三份未挤汁的蔬菜原料，而且馅料所用肉类为九分瘦肉，不要再添加动物油和植物油，提高蔬菜用量，才能降低饱和脂肪和热量的摄取，达到真正的营养平衡。

1、胡萝卜羊肉馅

胡萝卜性温，历来就有“小人参”之称。而羊肉补气养血，温中暖肾。这款水饺适合气血不足、腰膝酸软、尿频的老年人；对于脾胃虚冷的人，以及女孩子经寒痛经的更适合。

2、胡萝卜素馅饺子

将胡萝卜切成丁，用水焯一下，配适量葱、姜、盐、香油调馅。胡萝卜又称“小人参”,富含胡萝卜素，营养丰富，具有消食、化积、通腹的功效，调制成馅不油腻、易吸收，适合老年人食用。

3、虾仁馅

虾仁、火腿、青菜末配适量鲜肉调制成馅，中医认为，虾具有、通下乳汁的作用，其中富含蛋白质和微量元素以及不饱和脂肪酸，易消化，有利于促进孩子生长发育。适合儿童以及年龄偏大、血脂异常的人群。

4、洋葱牛肉馅

“冬日抑郁”这个说法，想必大家都不陌生；另外，在冬季还有不少女性常常感觉手脚冰凉，脸上也多了些不红不肿的小痘痘。如果您有出现这些情况，可以快来试试洋葱牛肉馅水饺。因为洋葱可以健胃消食、平肝、润肠、、发汗。牛肉性温，补脾胃、益气血、强筋骨，可以使人精神振奋。

冬至吃什么馅的饺子养生？饺子馅料的选择和寓意有着直接关系，常见的韭菜馅预示着久财之意。为常见的白菜肉馅即百财之意。香菇有养生功效，将其包进饺子馅里寓意着鼓财之意，鼓即高起，凸出，香菇的形状如同向上的箭头，饱鼓之意，谓之鼓财。

还有近兴起的酸菜馅，据说有算财之意。而芹菜馅则为勤财之意，勤即经常，频繁的源源不断，谓之勤财。