早餐吃蔬菜有哪些好处?可能很多人早餐都喜欢豆浆油条的搭配，但实际上在早餐的时候吃一些蔬菜，给我们带来的保健功效是非常多的，所以早餐大家应该做到正确健康的吃早餐，比如说多吃一些蔬菜。
人人皆知不吃早餐有损健康，如易患消化道疾并会降低大脑功能、易患胆结石、影响儿童发育等，但很多人不知道如何科学地吃早餐。
不少人早餐习惯吃馒头、油炸食品、豆浆。也有人吃些蛋品、肉类、奶类。虽然上述食品富含碳水化合物及蛋白质、脂肪，但均为酸性食物，酸性食品在饮食中超量，容易导致血液偏酸性，引起体内生理上酸碱平衡的失调，使血液色泽加深、粘度增大，还会出现缺钙症。营养学家建议，早餐既要能提供足够的热量，又要能活跃脑功能，搭配一些新鲜蔬菜。
早餐有两类食物不宜多吃：一类是以碳水化合物为主的食品，另一类是蛋黄、煎炸类高脂肪食物，因摄入淀粉、糖分、脂肪和胆固醇过多，消化时间长，易使血液过久地积于腹部，造成脑部血流量减少，脑细胞缺氧，整个上午头脑昏昏沉沉，思维迟钝。
从以上的内容介绍我们可以看的出来，早餐的时候多吃蔬菜对于身体保健有很大的功效，因此希望看了这些内容之后大家都可以重视健康饮食，只要你正确地选择这些早餐，才可以让这些食物为你身体服务，解决各种身体不适。