猪肝中铁质丰富，是食品中常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人。下面小编就为大家介绍一款营养粥——猪肝粥。一起来看看猪肝粥的做法吧！
猪肝粥的做法
食材：大米100克，猪肝50克，水600克，花生油300克（约耗30克），盐5克，味精1.5克，料酒、淀粉、葱花各10克，姜末4克。
做法：
1、将大米洗干净；猪肝洗净，切薄片，装入碗内，加淀粉、葱花、姜末、料酒和少许盐，抓拌均匀，腌上浆。
2、锅内放油烧至五六成热，分散投入猪肝片，用筷子划开，约1分钟，至猪肝半熟，捞出控油。
3、锅内放水烧开，倒入大米，开后改用小火熬煮约30分钟，至米涨开时，放入猪肝片，继续小火煮10-20分钟，加味精和盐即可。
猪肝粥的做法已经介绍完毕。猪肝粥适宜气血虚弱，面色萎黄，缺铁性贫血者食用。同时大家注意猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食。