李鸿章杂烩是一道徽菜，混合精华是此菜的亮点，鲜香可口，鲜而不腥，醇香不腻，咸鲜可口。具有补虚填精、健脾胃、脉、强筋骨的功效。 原料： 鸡肉、海参、熟白鸡肉、鱼肉、熟火腿、油发鱼肚、鱿鱼、水发腐竹、干贝、冬菇、玉兰片适量。 制法： 1、海参、鱼肚、鱿鱼、玉兰片、腐竹、熟火腿切片； 2、猪肚、鸡肉、干贝加葱结、姜片、绍酒蒸透入味、切片； 3、熟白鸡肉、熟火腿切丝； 4、鱼肉制茸上味，粘上干贝丝蒸熟； 5、将干贝球、各种原料和调料下入鸡汤烧烩入味，装碗蒸5分钟，滗出原汤勾芡，浇在杂烩上即成。