龙眼是我们日常在水果摊上买到的水果，新鲜的，可以直接吃。其实龙眼和桂圆是同一种水果，那么，鲜龙眼怎样做成干桂圆？下面小编会为大家详细介绍。
鲜龙眼怎样做成干桂圆
1.选材。在选择龙眼的时候，一定要是新鲜的，果皮完好无损的，并且果实要足够成熟、个大肉厚。这样加工出来的桂圆品质会更佳。
辨别果实是否成熟的方法：果壳由青色转黄褐色；由厚皮粗糙转薄且平滑；果实已充分硬化，果实由紧转为指压有弹性；果肉甜且容易脱落，没有生涩味。
2.减粒。在将龙眼取下的过程中，一定要小心，不可使果壳破裂，这样会影响到品质。可以用简单将其轻轻减下，可以留下少许的果梗。
3.浸水。将果实放入竹箩，连竹箩放到清水中浸5-10分钟，并洗净灰尘。
4.日晒。在睛天将龙眼倒在干净的晒席上，在阳光下晒至五成干，然后用焙灶再烘。阴雨天可直接送焙灶焙干。
5.剥肉。当干燥度达到七至八成时，就可用手工剥肉。剥肉时把3~5片龙眼肉相叠，用手压成一小块，此法称为叠片。也可以每剥一粒肉就用手指捏一下成粒状，称为单片。
6.干燥。龙眼肉可继续晒干或烘干。干燥至用手抓一把果肉紧握后放开，果肉仍然松开不粘手为佳。
龙眼的功效与作用
1.中老年人容易思虑过度，劳伤心脾，会出现食欲不振，心悸气短等症状，这时候可以用桂圆、生晒参、黄芪、酸枣仁、大枣，煎水服用。有调养心脾、益气养血的功效。
2.老年人、脾虚腹泻。用桂圆、山药、莲子、薏米、大米同煮成粥，有健脾止泻的功效。
3.中老年人身体虚弱或久病体虚，有面色苍白无华，体倦乏力，用桂圆、白糖煎水服用，有益气养血的功效。
4.身体虚弱，有虚火，不宜用参芪温热药的人群，可以用桂圆、西洋参煎水代替茶饮，有益气养血、清热生津的功效。
5.神经衰弱患者，多梦，记忆功能减退的人群，可以用桂圆、酸枣仁、五味子、大枣和水煎服，养血。
6.中老年人血虚证（各种贫血），桂圆、大枣、红糖少许，隔水炖服，能养血补虚。
鲜龙眼怎样做成干桂圆？通过以上的介绍大家已经了解了龙眼是如何制成桂圆干的。龙眼的我功效与作用比较独特，大家可以根据需要食用。