莲藕排骨汤是一道家常的汤类食物，排骨是非常适合用来煲汤的一种食物，营养丰富，味道鲜美，加上莲藕的点缀，使得这道汤更增添了些许滋味，莲藕生的也可以食用，虽然生吃莲藕有一股腥味，但是却是补充营养的好方法哦，莲藕排骨汤的做法简单，只需要将排骨和莲藕放在一起熬煮至熟就可以了，只是根据所需火候的不同，需要按照不同的时间加进锅里。
说到莲藕排骨汤，首先要赞扬的是它的功效，莲藕排骨汤主要是用莲藕和排骨制成这是大家都知晓的，它可以起到的作用就不是很多人能说上来了，这道汤对于一般的可以起到作用，经常喝汤，还可以起到养颜的功效，因为亚健康的生活方式，很多人年纪轻轻的就患上了这个病症，所以，常喝莲藕排骨汤对于心慌可以起到一定的改善作用，另外的，莲藕排骨汤还可以起到养胃润肺的功效，在做这道汤的时候，还可以在其中加入一些药材，当归，党参等，都可以使这道汤的功效更佳明显。
莲藕排骨汤的做法：将猪大排，莲藕和食盐准备齐全，排骨剁成小块洗干净放在锅里，加适量的清水将其煮开，保持沸腾的状态再煮几分钟，然后撇去表面的油沫，将排骨捞出，莲藕充分洗干净后切成小块，砂锅中加适量的清水，烧开之后把排骨放进去，煮开之后再把莲藕放进去，用中小火慢慢的熬煮两三个小时，加一点食盐调味，搅拌均匀就可以关火了。莲藕排骨汤的做法很奇怪，即使不加食盐，也会有一股特殊的香味，尤其是汤，喝起来非常的清香，排骨吃的时候可以准备一个蘸碟，蘸上一点酱汁直接食用也是非常美味的。
一般煲汤都是需要经过长时间的熬煮，所以是选择陶瓷罐子或者不锈钢的锅来煮，这样可以避免莲藕放在锅里煮，时间过长，就会氧化，也就是我们有时候看到，煮出来的莲藕发黑，虽然味道上没有什么差别，但是营养物质已经损失了很多，居家的人，是准备一个专门煲汤的砂锅，用砂锅做出来的汤味道更好这个不是心理作用。在切莲藕的时候也一样，尽量选择不锈钢的刀，不要用铁刀来切，这样也会造成莲藕氧化，营养流失。