豆腐在日常生活中很常见，人人经常吃而且爱好吃。豆腐是以黄豆、青豆、黑豆为原料，经浸泡、磨浆、过滤、煮浆、凝固和成型等工序加工而成的。豆腐及豆腐制品的蛋白质含量比大豆更高，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，其比例也接近人体需要，营养效价值比较高。
但厚味弗成多贪，好器械也要适可而止。经久大量吃豆腐可能产生如下问题：
1、促使动脉硬化
美国医学家指出，豆制品中含有极为丰富的蛋氨酸，蛋氨酸在酶的感化下可转化为半胱氨酸。半胱氨酸会损伤动脉管壁内皮细胞，易使胆固醇和甘油三酯沉积于动脉壁上，导致动脉硬化的形成。
2、促使痛风发火
豆腐含嘌呤较多，嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者，多吃豆腐易导致痛风发火。
3、导致碘缺乏
制作豆腐的大豆含有的皂角甙，会加速体内碘的渗出。经久过量食用豆腐很轻易引起碘缺乏，导致碘缺乏病。
4、引起
豆腐中含有极为丰富的蛋白质，一次食用过多不仅阻碍人体对铁的吸收，而且轻易引起蛋白质，出现腹胀、腹泻等不适症状。
5、增加肾脏累赘
在正常情况下，人吃进体内的植物蛋白质经由代谢变更，大部分成为含氮废料，由肾脏排出体外。人到老年，肾脏渗出废料的能力下降，此时若不留意饮食，大量食用豆腐，摄入过多的植物蛋白质，势必会使体内生成的含氮废料增多，加重肾脏的累赘，使肾功能进一步衰退，晦气于身体健康。同理，肾病患者也不宜多吃豆腐。
白叟、痛风、肾病患者不宜多吃豆腐及豆腐制品。这些食物的蛋白质含量比大豆高，而且豆腐蛋白质完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，其比例也接近人体需要，营养水平较高。豆腐还含有脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。中医理论认为，豆腐味甘性凉，入脾、胃、大肠经，具有益气和中、生津、的功效，可用以赤眼、解渴、解硫磺、烧酒毒等。豆腐虽好，过量食用也会伤害健康。