平时大家生活中见得比较多的可能是河虾、龙虾之类的，对于皮皮虾可能了解的并不是很多。实际上，皮皮虾又叫做爬虾，它的学名叫做虾蛄，是一种营养价值非常高的虾类。那么，大家知道皮皮虾怎么剥吗？椒盐皮皮虾的做法是什么？
皮皮虾怎么剥
1.首先我们将皮皮虾肉不多的头分离掉，这个很简单，一手捏住身子，一手将皮皮虾的头扭掉就好了。
2.接下来我们捏住皮皮虾的身子，将尾部的两个爪扭掉，像小编一样操作。
3.皮皮虾的腹部有很多小腿，我们都将其摘掉，这个很好摘的。
4.此时就要用到我们的工具剪刀了，将皮皮虾的尾部一剪子剪掉，然后不要扔，因为里面还有很多肉。
5.找个竹签或者螃蟹抓，将皮皮虾尾部的肉挑出来吃掉。
6.用剪子沿着皮皮虾身子的两边将虾壳剪掉，这个要注意不要剪的过多而浪费虾肉，让背部的壳和腹部的壳分离就好。
7.虾壳两边都剪掉就很好办了，将皮皮虾腹部的壳慢慢掀开扔掉。
8.皮皮虾腹部的壳分离后再将皮皮虾背部的壳剥开扔掉就好了，很轻松。
椒盐皮皮虾的做法
材料：皮皮（赖料虾）虾1000克，红尖椒3个，蒜头，酱油
先要把活虾清洗干净，然后放入热水中氽一下（要入锅即出），在虾身上撒上少量生粉。另起锅，加入适量色拉油，当油达到八成热的时候，把皮皮虾入锅，等到皮皮虾呈现外脆内嫩的状态，表皮呈红白色，便可起锅。把青红椒切成粒，下锅煸炒几下，然后把炸好的虾再入锅中，同时撒上适量椒盐，翻炒几下，即可出锅装盘，切一些青葱末撒在虾身上，椒盐皮皮虾就好了。
皮皮虾怎么剥和椒盐皮皮虾的做法已经介绍完毕。椒盐皮皮虾味道浓郁，香飘四溢，外表干燥酥脆，白里透红。