原料：芒果1个约重500克、红柚肉少许、西米50克、冰水500毫升。
调味料：椰浆20毫升、三花淡奶40毫升、淡奶油10毫升、白糖1大匙。
做法：
1、西米入水浸泡20分钟。
2、西米做法：
（1）西米入水浸泡20分钟，至西米很容易捏碎（图1、2）。
（2）锅中入500毫升水（图3），烧开后，将泡好的西米沥干水倒入沸水锅中（图4、5），用勺搅拌以免粘锅（图6），直至水再次煮开，西米全部浮于水面上（图7、8）。
（3）关火盖盖，焖10分钟（图9），直至西米无白心（图10）。
（4）捞出西米迅速浸入冰水中。
3、取碗，先放入适量的西米，再倒入打好的芒果汁，用勺子搅拌均匀后，放入适量的芒果粒，撒入一点点红柚丝即可。