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蛋糕模具里出品的中式甜点-桂花双色糯米饭
2011/3/19 9:07:41 阅读数：787 信息分类：
食品招商 编辑：小单
世界各地的饮食文化都不同，但有许多相似之处。西餐中的开胃菜、前菜类似于我们中餐的冷盘小碟，主菜与热菜一样担当主角，随后西式的配上甜品和咖啡，而我们则以有甜味的中式点心或甜羹收场。文化虽不同，一餐总以甜味食物收场的习惯却十分类似。
我们总说“酸甜苦辣咸”五味，这其中的“甜”不仅作为调和其它几味的介质，当它以独立味道呈现时，更显魅力。西式花样繁多的各式蛋糕甜品，以及那些流传千年的传世中式点心中也不乏甜味小点，经典之处可见一斑。
原料：
白糯米、血糯米、白豆沙（任何馅料均可）。
调料：
糖、猪油、糖桂花、水淀粉。
模具：4寸圆形蛋糕模。
事先准备：
1、白糯米、血糯米浸泡过夜。
做法：
1、白糯米、血糯米分别蒸熟。
2、蒸熟的糯米内趁热加入猪油。
3、加入适量糖拌匀（黑糯米同样趁热加入猪油和糖拌匀）。
4、蛋糕模具内铺一层耐高温的保鲜膜。
5、放入一层白糯米铺平后略压，再铺一层白豆沙，再铺一层血糯米，再铺一层白豆沙，再铺一层白糯米即可。
6、锅内加热适量水，加入糖桂花后煮开，调入适量水淀粉勾芡。
7、蛋糕模具倒扣入盘中，轻轻提起模具并揭去保鲜膜，淋上桂花芡汁即可。