鲜香的荠菜豆腐汤，很浓的姜味，正适合这天儿驱寒。也可加入虾仁同煮，调得浓稠一些便成了好吃的鲜虾荠菜豆腐羹。 原料：荠菜200G、嫩豆腐半盒、葱2根、老姜3片。 调料：橄榄油1茶匙、水5杯、盐1茶匙、酒1/2茶匙、湿芡粉1又1/2茶匙、胡椒粉少许、麻油少许。 做法： 1、荠菜清洗干净后，入滚水烫煮5秒捞出，过凉水，稍微挤一下水分后剁碎。 2、豆腐切小块。 3、锅内放入葱段，姜片，香味出来后淋入酒及5杯水，煮滚后倒入橄榄油，放入豆腐和荠菜，煮滚后小火煮3-5分钟，勾芡，撒胡椒粉，滴少许麻油出锅。