柑橘包括橙子、柚子、柠檬、广柑、蜜橘等。柑橘含有丰富的糖分、果酸和多种维生素。据测定，无核蜜橘含糖9.3%，柠檬酸0.6%，每100克橘汁中含维生素C23.9毫克。尤其是金橘皮，每100克橘皮含维生素C200毫克，是果肉含量的5倍，可连皮一起食用。
柑橘具有顺气、止咳、健胃、化痰、消肿、止痛、疏肝等多种功效，所以是很好的中药材。临床上常用来坏血病、夜盲症、皮肤角化、呕吐胃寒、胸闷胁痛、肋间神、疝气、乳汁不通、睾丸肿痛等病症。
治咳嗽痰多：橘皮、生姜、苏叶各6克，水煎后加红糖适量饮服，每日2次。
治慢性胃炎：干橘皮30克。炒后研末，每次取6克，加白糖适量，空腹温开水冲服。
治乳腺炎：橘核30克、黄酒适量，入锅略炒，然后加水3碗，浓煎至1碗半，分2次饮服，每日1剂。
治肺气肿：连皮鲜橘1个，红枣5枚，隔水炖1小时后连橘皮服用。
治胃痛：橘络3克，生姜6克，水煎加红糖服用，对受寒胃痛者有一定疗效。
治呕吐：橘皮9克，大米50克，姜汁少许。水煎后加少许姜汁冲服。
治：橘饼30克，大蒜15克。泡水代茶饮。
治：干橘皮3克，大红枣10个。用开水浸泡10分钟，饭前代茶频饮。
治感冒咳嗽：鲜橘皮30克，水600毫升，白糖少许。水煎成400毫升，加适量白糖趁热喝200毫升，半小时后加热再喝200毫升。
治声音嘶哑：橘子皮20克，梨2个。将梨洗净后榨汁。橘子皮水煎。将梨汁与橘皮汤混合后同饮。
柑橘果实具有的药用价值。自古以来，橘络、枳壳、枳实、青皮、陈皮就是传统的中药材，在中药临床上广泛应用。现代药理研究认为：橘皮中的胡萝卜素，维生素C、维生素P比果肉含量高。