一个西班牙研究团队近用加工苹果汁所产生的废物制成了一种生物相容性材料，这种材料可用作骨骼和软骨组织的3D再生基质。
这一合作由马德里政治大学生物医学技术中心领头，与化学研究所和催化与石油化学研究所合作。
大约75%的苹果可以转化为果汁，剩下的部分——苹果渣——含有约25%的干物质。这种苹果废物通常用作动物的饲料或堆肥，不过研究人员现在发现了这种突破性的医疗性应用方式。
在为苹果渣提取了抗氧化剂和果胶等不同生物活性分子后，科学家们制作了一种生物材料。这种基于食物的材料有着用于组织工程的合适孔隙和质地。
当前市场上有着同类产品，但价格高昂，每克超过100欧元，而苹果废料的成本则几乎不到100欧元/吨。