秋天是贴膘的季节，也是稍不注意就会长膘的时候。大口吃肉贴秋膘时，可别忘了同时要多吃些富含膳食纤维的食物，以防秋冬长肉哦。
充分利用打豆浆的“副产品”豆渣，配合几种蔬菜做成一道香喷喷的小菜。
豆渣富含膳食纤维，有非常好的“清肠作用”，可以防止，降低胆固醇。还可以有效防止皮肤生痘、并。
几种颜色不同、营养丰富的蔬菜与豆渣、鸡蛋搭配出一道快手保健小菜，便可以包括多种营养，不必担心长胖，又能够轻身美肤，非常适合忙碌的上班族。
在贴秋膘的时候，可不能忘了这些减膘的好东西。
原料：豆渣（这里我用的是黑豆渣）、鸡蛋1个、胡萝卜、紫甘蓝、青椒各适量。
调料：盐、胡椒粉、香油。
做法：
1、三种蔬菜洗净后，分别切成小碎丁。
2、将全部材料混合，调入少许胡椒粉，搅拌均匀。
3、锅烧热后，倒入一点油（油不要多），然后将混合好的杂菜豆渣倒入，小火加热，不断翻炒，炒至豆渣中的水分蒸发，整个菜干松，并飘出香气即可，调入盐、几滴香油调味即可出锅。
虽然只是豆渣和几种蔬菜的简单炒制，做好后却喷香扑鼻，很惹人食欲。这么健康营养又清肠美肤的小菜，有时间一定要试试哦。