自开展省级食品安全示范市创建工作以来，江油以提升城市品位、切实改善民生为出发点，紧紧围绕提升食品安全水平这一目标，建立健全食品安全监管制度，创新监督方式，加强专项整治力度，扩大宣传引导范围，不断推动江油食品安全工作再上新台阶。
江油完善食品安全监管责任体系，明确监管责任主体和要求，层层建立政府食品安全目标管理责任制，签订责任书并严格落实。建立健全食品安全检验检测体系，有效推进市级食品安全检验检测资源整合，强化食品安全监管技术支撑；完善监管机制，强化监管手段，健全农产品、食品生产环节、流通环节、餐饮服务环节的全程监管机制。严厉打击非法制售“地沟油”行为，严防“地沟油”回流餐桌；有效整治私屠滥宰行为，严防病死畜禽进入屠宰、加工或消费环节；坚持“疏堵结合，规范发展”，综合治理小作坊、小食品店、小餐饮、小摊贩，制定引导规划，引导其逐步实现标准化生产、集约化经营、规范化管理。
江油还开展多种形式的食品安全科普宣教活动，积极开展“全国食品安全宣传周”等宣传活动，提高社会公众食品安全素养和食品安全基本知识知晓率。