通过分别从澳大利亚、欧洲以及美国进行了采样分析，并且比较了四种著名的饮料品牌：可口可乐、芬达、雪碧以及百事的含糖量，作者发现：虽然整体的含糖量没有品牌以及地域的差异，但对于某一特定类型的糖（例如葡萄糖）来说则有明显的区分。目前我们对于这种差异对健康的影响并不清楚，但有一点可以明确，那就是过量的摄入葡萄糖或果糖会导致体重增加，并且伴随着II型糖尿病以及心脏病等疾病的发生风险则增高。此外，由于机体代谢葡萄糖以及果糖的机制并不相同，因此这种差异所导致的健康问题也有一定的区别。
蔗糖、葡萄糖与果糖
软饮，又被称为“苏打”或“气泡水”，是一类非酒精的、以碳水化合物为主的甜味饮料。其中糖类是主要的成分，包括葡萄糖、果糖以及蔗糖等等。根据地域的不同，使用的糖类也不相同。
澳大利亚的饮料主要使用的是甘蔗中的蔗糖。蔗糖是一种由一个葡萄糖分子与一个果糖分子构成的二糖，因此在消化吸收之后会释放同等水平的葡萄糖以及果糖进入体内。而对于欧洲与美国而言，则分别使用蔗糖或高果糖谷物糖浆作为主要的甜味成分，后者同样是由葡萄糖与果糖组成，但果糖的比例相对较高。
糖类对健康的影响
果糖的过量摄入会导致脂肪肝的产生。一些研究者认为过量食用果糖会导致肝脏的损伤，进而产生类似于饮酒造成的肝脏疾病。不过，这一健康问题似乎只与食物汇总的添加剂有关，天然食物中的果糖并没有这一影响。例如，含有果糖的水果与蔬菜并不会导致脂肪肝的产生。
大量葡萄糖的快速摄入会提高血糖以及胰岛素的水平，这会影响大脑的功能，例如出现情绪失落以及疲劳的现象。由于高血糖会导致糖尿病的产生，因此过量摄入葡萄糖也会提高糖尿病以及心血管疾病的发病风险。
所有的软饮都被认为是富含热量但没有营养的饮品，但此前我们一直难以准确测定这些软饮中具体的葡萄糖的含量。大量针对人群的追踪性调查研究结果表明，软饮会对健康产生负面的影响，但由于研究者们不清楚这些受试对象是否同时摄入了其它食物，因此结果并不准确。因此，我们还是期待更多后续的研究。
关于软饮的政策
目前我们对于不同国家软饮中糖类的构成还需要更多的分析，但一小部分国家，例如墨西哥以及法国，已经出台了限制软饮的政策，即提高相应的征税压力。至于这些政策能否起到降低肥胖症、糖尿病以及心脏病的作用，我们还需拭目以待。