糙米营养价值有哪些？糙米在生活中并不少见，大家真的了解糙米营养价值有哪些吗？今天小编为大家整理了糙米营养价值以及功效，赶紧来了解了解。
一、糙米营养价值有哪些？
糙米营养价值有哪些？糙米也是常见的食材，大家只知道多吃糙米对身体好，究其原因却不是很明白吗？就让小编告诉您吃糙米好处多的原因吧。
1、米精蛋白
与全麦相比，糙米的蛋白质含量虽然不多，但是蛋白质质量较好，糙米主要含有米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收，但赖氨酸含量较少，含有较多的脂肪和碳水化合物，短时间内可以为人体提供大量的热量。
2、微量元素
因为其中的碳水化合物被粗纤维所包裹，人体消化吸收速度较慢，因而能很好地控制血糖；糙米中锌、铬、锰、釩等微量元素有利于提高胰岛素的敏感性，对糖耐量受损的人很有帮助，研究证明，糙米饭的血糖指数比白米饭低得多，在吃同样数量时具有更好的饱腹度，有利于控制食量，从而帮助肥胖者。
3、糙米的特点是含有胚芽
胚芽是一种有生命的组织，含有丰富的营养。它在适当的环境中会发育成一颗植株。由此可见胚芽具有很高的营养价值。胚芽不仅含有丰富的B族维生素及维生素E、蛋白质和碳水化合物，而且还有大量的纤维素和不饱和脂肪酸。
4、糙米含大量锌
锌在过去未引起人们的注意，现在发现人体内的80多种酶含有锌，因而锌被公认为人类饮食的必需成分。糙米中锌的含量为16.4mg/公斤，而精米仅有6mg/公斤。
5、膳食纤维
糙米还保留了大量膳食纤维，可促进肠道有益菌增殖，加速肠道蠕动，软化粪便，预防和肠癌；膳食纤维还能与胆汁中胆固醇结合，促进胆固醇的排出，从而帮助高血脂症患者降低血脂。
6、糙米胚芽内含有防止癌产生的物质
IP6（肌醇六磷酸）为精米4.56倍，能降低胆固醇和血脂肪，具有抗氧化作用，可肾结石，对前列腺癌的生长有抑制作用，有天然的"癌症杀手"之称。科学研究表明，IP6可以降低癌细胞的繁殖，并使其转变为正常细胞。
7、糙米含有大量植酸、阿魏酸，可捕捉体内活性氧，减少紫外线对肌肤的伤害，抑制肌肤中黑色素，达到美肤作用。
以上是小编为大家整理的糙米营养价值有哪些，其实糙米营养价值还不止这些哟，小编在这里就不一一介绍了，正因为糙米营养价值多，所以糙米的功效与作用也非常强大哟。
二、糙米的功效与作用
1、改善肠胃机能、净化血液
糙米中含有大量纤维素，而纤维素近年来已被证明具有、降低胆固醇、通便等功能。因而糙米胚芽有改善肠胃机能、净化血液、预防、肠癌及肥胖，帮助新陈代谢及等作用。
2、降低胆固醇
胚芽中的不饱和脂肪酸具有降低胆固醇，保护心脏的作用。
3、促进血液循环
胚芽中富含的维生素E能促进血液循环，有效维护全身机能。
4、孩子多吃糙米蔬菜防过敏
相当多的孩子被皮炎、湿疹等过敏性疾病所困扰。研究发现，这些孩子之所以易受皮炎之苦，与食物选择不当有关。糙米、蔬菜则不同，所供养的红细胞生命力强，又无异体蛋白进入血流，故能防止上述过敏性皮肤病的发生。
5、贫血
癌症患者中有贫血倾向的人很多，胚芽具有显著的血液性状的正常化作用，也具有血球增加作用，自然有明显的贫血的效果。
6、对糖尿病患者有益
糙米中的锌、铬、锰、钒等微量元素有利于提高胰岛素的敏感性，对糖耐量受损的人很有帮助。
7、有健脑的功能
人脑炎质中有65%是由各种脂肪酸组成的，其中又以不饱和脂肪酸为重要，如果脑部摄取的不饱和脂肪酸过少，就会影响心智的发育。
8、
日本研究证明，糙米饭的血糖指数比白米饭低得多，在吃同样数量时具有更好的饱腹感，有利于控制食量，从而帮助肥胖者。日本、韩国、新加坡等国家很早就掀起了吃糙米控制体重的热潮哟。
9、的作用
糙米具有连接和分解农药等放射性物质的功效，从而有效的防止了体内吸收有害物质，达到了的作用。
看了糙米营养价值及其功效后，是不是被糙米震惊了，多多食用糙米对身体有很多益处，下面来学习一下糙米的一些简单做法，既能发挥糙米营养价值，还能满足味蕾的挑剔。
三、糙米做法推荐
当归粥
当归粥是一种药膳粥，此粥有化瘀止痛，润肠通便之功效。
用料：糙米适量（一饭勺）、当归俩片（五克左右）、枸杞适量（三克左右）、大枣若干个（五个）、清水适量。
做法：
1、准备食材
2、大枣洗净备用；当归洗净用干净纱布包裹好并用线扎紧（形状随意）；
3、电饭锅加适量清水，放入洗净的糙米、枸杞、当归，按煮饭健，煮至糙米快开花时加入红枣，继续煮至糙米熟透、汤汁粘稠即可；
4、盛入碗内即食（摆一下造型）。
小贴士：红枣等糙米快煮熟时放入哦。喜欢吃甜食的可以出锅前加入红糖或白糖搅匀即食。
红枣红米养颜粥
红枣红米粥具有养颜及预防贫血的功效，对于气血不足，脸色苍白的人群有很好的帮助。特别是女人，气血好，身体自然就好。做为早餐与下午的甜品是个不错的选择。
用料：红米30克、糙米30克、干莲子20克、新疆红枣20克/3个、枸杞子5克、红糖15克。
做法：
1、把需要的材料准备好。
2、莲子洗净提前泡发，枸杞子洗净，红枣洗净用剪刀剪成块状（核丢弃）；
3、把红米与糙米倒入锅中加适量的清水来回淘洗干净；
4、再倒入适量的清水，把泡发好的莲子一起倒入锅中，盖上锅盖大火煲开转小火煲20分钟，20分钟后再加入准备好的红枣与枸杞子
5、再加入红糖盖上盖子继续熬15分钟即可。
小贴士：大火开后全程小火熬。
五谷杂粮养颜粥
五谷为养，具有很好的养生功效，含有多种氨基酸与膳食纤维，健脾胃，补气血，与美容护肤的作用！红豆：益气养心，增强抵抗力；花生米：含八种氨基酸及膳食纤维；苦荞麦：清热降火、预防高血压及冠心病的作用。
用料：红豆10克、花生米15克、苦荞麦10克、赤小豆10克、黑米10克、糙米10克、红米10克、小麦10克、大芸豆10克、红枣3个、黑糖20克。
做法：
1、将自己喜欢的材料准备好
2、把豆类一起用水泡开（易咬动的程度），把泡好的的豆类放入炖锅中；
3、把剩下的米类洗干净倒入锅中加入红枣（剪开去核）加入适量的水按煲粥键预约煲两小时；
4、煲好加入（红/白）糖搅拌均匀即可。
结束语：糙米营养价值有很多，其功效也很强大，所以日常生活中可以多吃些糙米，不要浪费了糙米营养价值。