古代岭南地区因地候等因素,造成瘟疫流行。人们在日常生活中,喝熬制的凉茶来预防疾病,喝凉茶逐渐成为岭南地区人们生活的一部分。
现代人工作繁忙、睡眠不足、烟酒过多、吃煎炸辛辣食品、环境污染、天气暑热,都容易形成中医的“燥邪”,即南方人所说的“上火”,使人体的内循环不通畅不平衡,引致下降,喉咙牙肉肿痛、感冒发烧、肠胃不调、暗疮粉刺等就会随之而来。喝凉茶可调理身体,利用清热的成分,这些“燥邪”,使身体内循环重新达到平衡、通润,且副作用很小。经现代科学研究,制作凉茶的中含有皂甙、生物碱及黄酮类物质,这些物质具有人体有毒物质、、抗病毒、的功能。