檀山所产小米与周边所产小米不同之处在于色泽与口感对比的强烈反差。檀山所产小米从外观上来讲,同样是色泽金黄颜色却微微透亮,细细观测米粒玲珑剔透,油脂欲滴,精心熬制好的小米粥面上有一层淡淡的浮油状物,此为米中丰富的营养成分,是妇孺老幼的补品;轻舀一匙缓缓入口,如吞温玉在喉,绵软香甜,如沐春风。千百年来,与众不同的口感让檀山所产小米独领风骚,不用说多少文人墨客醉心此物就连康熙食后也是大为赞叹,御笔亲点此物为皇室。自此,檀山皇小米成为历代皇宫贡品;解放后檀山皇小米由于出众的口感和丰富的营养价值更是深得党和的喜爱,中央政法委书记周永康亲临生产基地指导工作,檀山皇小米从此名扬天下。