樊记腊汁肉相传始于战国时期的韩国,当时被称为“寒肉”秦灭六国后传入秦国,唐时称“月音肉”沿袭至今,成为陕西名小吃。樊记腊汁肉素有“肥肉吃了不腻口,瘦肉无渣满含油,不用牙咬肉自烂,食后余香久不散”的赞语,一般以刚出炉的“虎背铁圈菊花芯”白吉馍夹着食用味美无比。先后获国内贸易局颁发的“名点”称号;烹饪协会颁发的“名小吃”称号;陕西省商务厅和烹饪协会共同颁发的“陕西名小吃”称号;1989年,获中华人民共和国商业部优质产品金鼎奖;2001年,被国内贸易局和陕西省授予“中华”和“陕西中华老子号”荣誉称号。现正在按照现代快餐连锁企业的经营模式,建立了质量卫生标准化的中心厨房,并逐步向西安市及周边地区发展连锁网点,使其真正成为一个品牌度高、信誉好的大型餐饮连锁企业。