本香猪产于世界长寿之乡——广西巴马,巴马香猪历史饲养历史悠久,遗传基因稳定,饲养稳定,外放养为主,所吃的是玉米粉、红薯藤、家庭剩菜剩饭等,以及野菜、绿色野生植物等为主食,原生态饲养方式,群体自由觅食成长。
一、肉质特点其皮薄、肉细,肥肉薄少,瘦肉厚多,脂肪洁白,肥而不腻。味美甘甜,营养丰富,胜似山珍野味---果子狸,烹调时不添加任何佐料也能香气扑鼻,素有“一家煮肉四邻香,七里之遥闻其味”之美称。因此亦有“七里香猪”之称。
二、营养成份:巴马香猪与其它猪相比,在蛋白质、脂肪、热量、谷氨酸、胆固醇等营养成分方面总体优于普通家猪,更优于饲料喂养大的猪(如白猪)百岁老人牌巴马腊香猪,以三到四个月大的,体重十公斤左右的香猪为加工原材料,采用民族独特传统制作工艺秘制而成。用此龄猪加工出来腊香猪肉,香味浓郁,不但富含人体必需的氨基酸和微量元素(含量普遍高于普通白猪),还具有如下特点优势:
1、 其中谷氨酸的含量是普通白猪的226
2、 蛋白质高:蛋白质含量达21.8-28.10
3、 低脂肪:仅占普通猪的18.86-28.10
4、 低热量:只是普通猪的60.86-76.1
5、 钙磷含量均衡:钙磷含量比例与鸡蛋相似
6、 腊香猪皮薄肉嫩,香味浓郁、清香可口,营养且丰富
7、 亦非常适宜制作老年食品,完全符合人体健康需要
三、百岁老人牌巴马腊香猪原生态的加工工艺特点:
1、全部用野生杂木材烧烘(绝不用煤和电)的传统方法,腊味醇香
2、不用明火烘烤,没有类薰味,更不会产生致癌物质
3、不用色素
4、不用香精
5、不用防腐剂,食用放心
四、百岁老人牌巴马香猪的包装特征
1、精品礼盒,美观、大方、漂亮、红色喜庆,送人有面子。
2、百岁老人品牌响亮,意寓好,使人产生好的联想(健康长寿),送礼的人有面子,收礼的人好心情。
3、有厂家400防伪标志,正宗货。亦可刮开查询真伪。双重防伪,请认准百岁老人牌巴马香猪。
4、运输携带方便,保存时间长。
百岁老人牌腊香猪的食用方法: 首先切下所需的食用量,用80度左右热水浸洗并翻动1-2分钟,然后:捞起放入盘中加几片姜和葱头清蒸10—15分种,蒸熟捞起切片(注意刀和砧板要干净卫生),放入盘碟中即可直接食用,或蘸少量白糖食用。待肉软后,切片根据个人爱好,自行配料,可炒蒜苗、兰豆、匠菜等或下火锅煮饭时放入电饭锅和米饭一起煮,饭熟肉熟,取出切片,放入盘碟中即可食用。口感甚佳,肥肉比瘦肉好吃。