蓝莓——21世纪人类公认的世界水果蓝莓学名越橘,又叫蓝浆果,也称“美国蓝莓”,原产于美洲,它是地球上少有的真正的蓝色食物之一,也是少数原产于北美的水果之一。蓝莓的果实为蓝紫色,柔软多汁,风味醇美,有特殊香气,并披一层白色果粉,果肉细腻,果味酸甜,风味独特,营养丰富,倍受人们青睐。蓝莓果实大小因种类不同而异,一般单果重为0.5~2.5g,其中大果类型为鲜食佳品。果实中的果胶质含量高达0.3克/73克鲜重,并且受到高度甲脂化作用,适于冷冻、制造果酱、果冻、果糕和馅饼等。 几个世纪前,美洲当地人从森林和沼泽地里采集蓝莓,直接食用或者储存起来。他们非常崇尚蓝莓,并由此产生了许多与蓝莓相关的民间传说。当每朵蓝莓花谢的时候,花萼部分会形成完美的五星形状。部落的长者们就会告诉人们这是伟大的神灵把“星星果”带给大家,拯救在饥荒中挨饿的孩子们。