绿豆性味甘凉,有清热之功。夏天在高温环境工作的人出汗多,水液损失很大,体内的电解质平衡遭到破坏,用绿豆煮汤来补充是理想的方法,能够清暑、止渴,不仅能补充水分,而且还能及时补充无机盐,对维持水液电解质平衡有着重要意义。绿豆粥也有类似功效。绿豆还有作用。如遇有机磷农药中毒、铅中毒、酒精中毒(醉酒)或吃错药等情况,在医院抢救前都可以先灌下一碗绿豆汤进行紧急处理,经常在有毒环境下工作或接触有毒物质的人,应经常食用绿豆来保健。经常食用绿豆可以补充营养,增强体力。海带绿豆汤海带绿豆汤制作1.将绿豆洗净、海带切丝。2.将海带、绿豆、甜杏仁一同放入锅中,加水煮,并加入布包玫瑰花。3.将海带、绿豆煮熟后,将玫瑰花取出,加入红糖即可。口感汤味鲜浓,微咸,清新可口。功效海带味咸、性寒,具有化痰、软化、清热的作用。海带营养丰富,是一种富含碘、钙、铜、锡等多种微量元素的海藻类食物,可保护上皮细胞免受氧化。绿豆味甘,性寒,有清热、消暑、作用。常喝海带绿豆汤可清热、凉血清肺、疗疮除痘。忌食,有胃寒者忌食。