紫燕百味鸡位于四川的美味佳肴食品,来源于民间时间很久,距离现在要有一百多年的历史了。嘉 州紫燕百味鸡产业是明代清朝年间在一个小镇上发现的,做百味鸡美食的厨师用家里的农家土鸡做原 料,将那百味鸡煮熟之后又冷却一下,之后用一些木棒把肉轻轻敲酥,拉成鸡丝,加麻辣调味料拌均食 用,其味麻辣鲜香、肉质细嫩肥美,极受人们的欢迎,成为四川名菜。因为此菜烹制时用木棒敲打, 故称“百味鸡”。其制作时用棒打,目的是为了把鸡的肌肉敲松,使调料容易入味,且食时咀嚼省力 。嘉州紫燕百味鸡、爽辣百味鸡等很多加盟店争相发展,终坚持正宗的百味鸡味道是受大众喜爱的关键。