二世纪完成的世界早的药书《神农本草经》中,记载了桑叶的药用价值,称桑叶为“神仙草”。桑叶在《本草纲目》中记载:“桑箕星之精神也,蝉食之称文章,人食之老翁为小童”。桑叶,是植物,有“人参热补,桑叶清补”之美誉。桑茶中含芳香苷、胡萝卜素、维生素、绿原酸、叶酸、伞形花内酯、腺嘌呤、胆碱、糖类、果胶等多种成分,桑叶富含人体17种氨基酸和丰富的食物纤维。桑叶中丰富的γ氨基丁酸和植物淳,其含量是绿茶的3-4倍,桑茶中不含茶碱咖啡因和单宁,是国家卫生部确认的“药食同源”植物,被食品卫生组织列入“人类21世纪十大保健食品之一”,成为人类绿色新食品源。桑茶中含有丰富的镁、钙、锌、铁等矿物质,并且含钙量是镁的3 倍,是天然食品中钙镁含量高、钙镁比例适人体需要的。桑叶中还含有桑叶生物碱d n j ,可使桑茶提供的热量为零。桑茶,保健功能多,食用方便,饮食前、饮食时都可饮用,在日本被誉为“长寿茶”。