台湾金门高粱酒得天独厚,拥有岛上的水质、空气、气候及原料四大天然酿酒条件,承袭古法之[单粮型固态发酵]酿酒工艺,并结合现代化的酿酒设备与技术,采取以纯小麦、糯红高粱为酿酒原料,以高压蒸饭、低温入池、低温发酵、翻醪操作、中高温接酒等工艺,并结合精密的检测仪器,不断的革新突破,创造出质量、独树一格的台湾金门高粱酒,数十余年来,受到举世的好评。
台湾金门高粱酒自创厂以来,始终坚持[纯粮酿造,并摘取蒸馏过程的中前段酒液,依产品类别之不同筛选、调配、融合,再入库窖藏熟陈,灌装前再经过勾兑调合及品评鉴定后,方能上市销售。 台湾金门高粱酒的香味特征是以乙酸己酯、正丙醇、乳酸乙酯及高沸点香味物质构成的复合香气突出为其特点,由于与大陆现行的香型标准不同,是故,本公司为感念此结合天、地、人精华所赐之美禄,特以[台湾]之名,自创为[台湾清香型]。
台湾金门高粱酒的酒质风格为:色-清亮透明;香-芳香幽雅、柔和;味-醇厚甘冽、回味舒适、悠长。无论搭配美食,细品独酌、知己叙情,皆为良伴。高粱酒的精醇自然一直是台湾的宝,允称台湾白酒。 作为集团公司的大陆总经销,将继续恪守“诚信,质量”的企业誓言,积极开拓,共创发展,共同打造“台湾名酒之源”。