蓝莓，学名越橘，又叫蓝浆果，英文名Blueberry，意为蓝色的浆果。原产和主产于美国又被称为美国蓝莓。矮丛蓝莓和半高丛蓝莓适宜在温带寒冷地区种植，主要生长在海拔700 2100米的原始生态环境中。我国主要产在大兴安岭和小兴安岭林区。它是地球上少有的真正的蓝色食物之一，蓝莓的果实呈蓝色，并披一层白色果粉，果肉细腻，果味酸甜，风味独特，营养丰富，倍受人们青睐。近年来，随着研究的深入，美国、加拿大、日本和欧洲的很多国家都把蓝莓视为保健与功能食品，粮农组织将其列为人类五大健康食品之一。
据测定，蓝莓果实中含有丰富的营养成分，属高氨基酸、高锌、高钙、高铁、高铜、高维生素的营养保健果品，其营养价值远高于苹果、葡萄、橘子等水果，是集营养与保健于一身的第三代果王，风靡欧美。美国有影响的健康杂志《Prevention》称蓝莓为“神奇果”。
听说蓝莓的好处是多多的啊！1能解除眼睛疲劳，改善视力。现代社会，电视、汽车和计算机的广泛普及，工作和生活压力的增大，眼睛疲劳和与之相关的眼病越来越多。蓝莓中的花青苷色素对养护调节性近视、假性近视，眼睛疲劳有益。对连续几个小时或十几个小时盯着电脑屏幕看，造成眼睛疲劳、视力模糊、怕光、干眼、泪眼以及人到中年视力减退、老花眼等有养护作用；能养护眼睛在暗处的视力，对夜间驾车者有益；蓝莓花青素对预防自由基过高导致的眼睛晶状体的蛋白质氧化、晶状体浑浊、白内障有益。美国营养学家建议，每天食用蓝莓产品40～80克，可以达到眼睛保健目的。
2延缓脑衰老，增强记忆力。蓝莓对与衰老有关的瞬间失忆症有明显的改善和预防作用，并且有助于改善人类与其他动物的功能，从而逆转因衰老而造成的神经信息传导减缓、认识能力蜕化。
3作用。蓝莓花青素能抗氧化，自由基，借此保护更多的健康细胞免于被癌细胞侵蚀，故对预防自由基过高导致的癌症有益。
4天然色素源。蓝莓的许多功能归功于果实中高含量的天然色素。美国的一份研究报告指出，蓝莓所含有的花青素是所有的水果与蔬菜之中含量的，而蓝莓的花青素丰富的。部分就是在它特有的紫色果皮部位，野生的蓝莓果实中含量
5抗氧化。自由基与人类的衰老具有某种关系，特别是活性氧与各种疾病如癌症、先天性免疫系统疾病、心血管病关系密切。美国农业部研究表明，所试验的40种水果和菜相比较，蓝莓的抗氧化活性。其抗氧化能力可减少人体代谢副产物自由基的生成。
6防止尿道感染。蓝莓中含有一种化合物，这种化合物可以防止附着在尿道的细胞壁上，从而防止尿道感染。
据说几个世纪前，美洲人从森林和沼泽地里采集蓝莓，直接食用或者储存起来。他们非常崇尚蓝莓，并由此产生了许多民间传说。部落的长者们会告诉人们这是伟大的“星星果”，会拯救在饥荒中挨饿的孩子们。
二战期间，一位飞行员因常吃家里寄的东西，使得他在夜战中，可以很清楚地看到德军敌机，将其击落，还可避开敌方射击，那个“从家乡寄来的东西”就是“蓝莓”。随后，英国皇家空军开始指定飞行员每天必须服用足量蓝莓。
豫公网安备 41019702002042号 增值电信业务经营许可证：豫B2-20100047
