“舒味”对乳酸菌行业带来的冲击思考

    山东宇程生物科技有限公司成立于2007年，是一家集绿色产业、农副产品深加工、销售、中转、社会化仓储、配送、信息服务等功能为一体的综合性企业，公司致力于现代乳业的技术革新，是健康食品产业崛起的中坚力量。
    山东宇程生物科技有限公司率先在海外建立干酪乳杆菌万吨生产基地，全程采用欧美原料体系，引进级无菌灌装线、均质机、CIP和喷淋式系统，并建立了华东进的干酪乳杆菌生产线与省级干酪乳杆菌技术研发中心。
    公司旗下拥有国内乳制品品牌“舒味”及“草原小屋”等，在8个国家和地区占有市场主导地位，销售网络遍布美洲，东南亚、非洲等国家和地区。“舒味”以其独特的口感，的品质及特有的品牌文化，在不同国度，不同文化背景，不同消费人群中，得到了广泛的认可与一致的好评。
    公司秉承“以人为本”的经营理念，坚信只有靠人才才能支撑企业的生存、壮大企业的规模。公司从各个方面聘请人才，努力打造一支高素质的人才队伍，从生产、经营、质量管理等方面不断提高企业的核心竞争力，在整个行业掀起了“舒味”风暴，成为近期快速消费品行业当中的一匹黑马。
    我们认为：产品是品牌的载体，消费者的认可和市场的评价是我们的生命线；品质是口碑的基础，只有为更多的人提供更好的产品才是我们的目标；责任是前行的动力，强壮中华民族、承担复兴己任是流淌在每一个宇程人身体中的血液。

    新成立后，受美苏两个超级大国争霸影响，政治、经济一直不稳定，严重制约了奶制品行业的发展。1978年改革开放政策实施后，经济得到飞跃发展，奶制品行业也获得了的推动力，逐渐由单一走向多元，奶制品行业细分出乳酸菌饮品行业。各种大品牌相继出现，如“伊利”、“蒙牛”等。
    进入21世纪，乳酸菌行业出现“百花齐放，百家争鸣”的局面，新产品、新品牌和新包装等一系列新元素进入人们视野。各奶制品企业抓住时机，竞争发展，初步形成了“两超”（“伊利”和“蒙牛”）和“多强”（“光明”、“三元”、“佳宝”、“舒味”等）的局面。在“两超多强”的格局下，山东宇程生物科技有限公司出品的“舒味”脱颖而出，“舒味”乳酸菌饮品着眼产品质量，以核心技术为出发点，凭借其国内的“V菌云”技术，给乳酸菌市场带来了冲击。2015年“舒味”将掀起“V菌云”健康生活更优选择的新风潮。
    “V菌云”技术
    “舒味”是一款针对中高端消费人群提供的优质乳酸菌饮品，采用来自欧洲进口的干酪乳杆菌，配合荷兰的的合成技术，经的10000分钟发酵而形成独特的干酪乳杆菌菌群，能有效改善肠胃生态环境、增强肠胃活力。
    据了解，干酪乳杆菌是一种益生菌，它能够耐受有机体的防御机制并在肠道内定殖。近年来，干酪乳杆菌由于其对宿主营养、免疫、防病等显着的益生功效，越来越成为研究、开发、生产的焦点。据相关研究表明，干酪乳杆菌的代谢产物具有降低胆固醇、提高机体等功，再加上在型饮料中能够在常温条件下长时间保存，更加便于人们食用，因此型干酪乳杆菌发酵乳饮料的市场潜力。
    DMP技术：数字化辨识全息多端控灭，只留有益菌
    研究表明，乳酸菌发酵过程中许多不确定因素如发酵温度、时间等均会导致坏菌污染、发酵失败等现象，影响乳酸菌饮品的口感与品质。在产品的加工处理工艺中，如果对发酵过程中产生的坏菌污染等不予处理，而在产品售卖中一律将其定性为活性益生菌，不仅是对消费者的欺骗行为，更是对消费者身体健康的不负责任。而生产过程中缺乏对坏菌等的后续处理工序，也是市场上很多乳酸菌饮品会存在沉淀、刺激性酸味等现象的原因。
    针对以上行业内普遍存在的现象，山东宇程生物科技有限公司独创 DMP数字化辨识全息多端控灭技术，在产品包装之前进行一道高温控灭工序，有效发酵过程中的坏菌污染，只留有益菌，使“舒味”乳酸菌产品口感更醇厚，营养价值更高。
    “10000分钟发酵”技术
    好东西都是“千呼万唤始出来”，就像独具匠心的匠人，有足够的时间去打磨酝酿，才能产生出品质的好产品。舒味乳酸菌饮品除了精选上好的丹麦进口菌种、荷兰进口脱脂奶粉和先进的配合技术、经过数字化辨识全息多端控灭之外，还通过自主研发的10000分钟专家菌独特发酵工艺，坚持“守时”发酵10000分钟，在确保饮品内有益菌群发挥作用的同时，凭借发酵时间的优势，生产出更加醇厚的口感和更丰富的营养价值乳酸菌饮品。
    创新改变命运，竞争促进发展。在特色社会主义经济体制和大数据网络时代下，乳酸菌行业必将形成“两超多强”的局面，任何一家企业抓住时机都能得到飞跃发展。无论是老大哥“伊利”，还是小弟“舒味”，只有不断改革创新才能获得长远发展。

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