前段时间，我有幸参加了一场蜜源之旅，亲眼见证了什么才是好蜂蜜，现在蜂蜜市场勾兑蜜、浓缩蜜大行其道，很多人常年吃蜂蜜竟然没吃过一口真正的蜂蜜。如果你想吃到真正的好蜂蜜，我建议你拿出十分钟看完这篇文章。当时是归甄发布的“征集20名爱蜜人参加归甄蜜源地之旅”活动，我被选中。归甄的创始人老甄带领我们，首先踏上了吉林长白山的旅程。
（准备出发的大巴车）
我们坐了几个小时的大巴车，来到了归甄椴树蜜的蜜源地——吉林长白山。到了长白山蜂场，个感觉是置身于大森林之中，满眼都是绿色，空气新鲜，的原生态。据老甄介绍，长白山的原始森林是公认的优质蜂蜜产区，长白山的椴树蜜呈乳白色，具有浓郁的独特香味，回味甘甜，是蜂蜜中的珍品，被称为“南北两大名蜜”之一。听老甄这么一介绍，我对长白山的椴树蜜更感兴趣了。
深入了解 才知道好蜂蜜讲究这么多
我问老甄：归甄的椴树蜜和其他椴树蜜有什么不一样？老甄说：“好蜂蜜从蜜源植物品质，蜜源地环境，蜂种，采蜜方式，蜂蜜质检都要严格把关，只要一环出现问题，产出来的都不是品质的蜂蜜，所以归甄对每个环节都有严格的标准。”我当时还有些疑惑，问他“蜂蜜有这么多讲究吗？”
（归甄长白山蜂场一角）
老甄说：想得到品质的蜂蜜，必须各方面都要高标准高要求。很多蜂蜜卖家为了节省成本，都是只着重其中的一点，有的只重视蜜源地，有的只重视产品包装，这样产出来的蜂蜜并不是品质。我们归甄从各个方面都有一套独创的严格标准。
1：蜜源植物好，蜜才好。我们对蜜种植物的品质严格筛选。
想让蜂蜜好，必须选择品质上佳的蜜源植物，椴树蜜就一定要找到高品质的椴树。首先海拔的选择就很有讲究，为此，我们经过多次的探测，终决定在长白山海拔1200米选择蜜源地。这个高度即能避免因为海拔太低受到地面环境污染；还能避免因为海拔太高温度太低，影响蜜源植物的生长和蜂群的采蜜工作，这个高度可以说是长白山椴树蜜的海拔。第二 选择生长年限在10年以上的紫椴树林，这样的椴树有足够的生长年限，体内的营养物质才能达到水平，花蜜才有足够的营养。同时这片椴树林的面积直径必须要大于10km，才能在蜜蜂的采蜜半径内都是优质蜜源植物，采回来的蜂蜜品质才有。长白山虽大，能满足以上两个条件的地方，已经是凤毛麟角了。
2：出乎很多人的意料：好的土壤才是好蜜之源！
想要好蜜，只对蜜源植物有要求，在我们看来是远远不够的！蜂蜜中的营养成分来自于蜜源植物，而蜜源植物中营养成分的含量取决于土壤。只有土壤营养成分高，蜜源植物所产的蜜才会有更丰富的营养价值。为此，我们归甄独创一套完整的蜜源土壤考察标准，特邀国家一级土壤检测机构为我们的候选区进行了探测，探测发现，只有四块区域的土壤有机质、矿物质、微量元素（钙铁锌硒等）的含量比长白山其他地方高出30%以上，这些区域的椴树产的花蜜比其他区域的营养成分更高。
（蜂场周围的椴树林 老甄用无人机拍的）
3:对气候环境的严格把控 蜂蜜的完美自然酿造
经过以上严格筛选，偌大的长白山只有四片区域符合我们的要求。但是还不够，想要好蜜，蜜源地的气候环境也大有讲究。首先是温度和光照时长，椴树蜜是森林蜜，因为有大量的高大树木，要适宜的温度和光照时长就很难了。结合当地地理和气候，我们把温度选在25度左右，光照时长要求不低于8个小时。第二是空气湿度。湿度太小，会阻碍蜂蜜的自然发酵；湿度太大会造成蜂蜜中的水分过多。经过反复验证，我们把蜜源地湿度定在60%-70%。第三是含氧量。含氧量太低，会导致蜂蜜酿造过程中，酶活性不够，酿造不，营养物质得不到释放；含氧量太高，活性酶过于活跃，造成蜂蜜成分不稳定。我们要求蜜源地含氧量在25%左右。在这些条件下，蜂蜜才能得到自然的完美酿造，不负我们选择高品质蜜源植物的苦心。
长白山虽大，但能同时达到以上高标准的蜜源地，我们可以大胆的说一句：仅有归甄一家！
4：只有专属蜂种，才能不负我们千辛万苦选出来的蜜源地
为了限度的发挥蜜源地作用，我们特意从黑龙江饶河县斥巨资引进野生东北黑蜂，这种黑蜂，可是被列入农业部《畜禽遗传资源保护名录》的。与其他蜂种相比，这种黑锋，可以说是椴树蜜的专属蜂种，对椴树蜜有极强的采集和酿造能力，能限度的采集椴树花蜜中的营养成分，营养更高口感更细腻香甜。好刀配好鞘，这样才能不辜负我们的好蜜源地。
（黑蜂正在采椴树花蜜）
5：对采蜜方式（科学性、规律性)的严格要求
很多蜂场为了经济利益，追求高产量，往往不等蜂蜜自然酿造完成，就提前把蜂蜜摇了出来（甚至1天就采一次）。这种蜂蜜中的营养成分和活性酶都远远不达标！市面上大部分的蜂蜜都是这么来的，这也是很多人常年喝蜂蜜，但是感觉没什么用的原因。我们归甄的采蜜方式就不同了：我们坚守科学的，非压榨式的采蜜方式。只选择蜜蜂自然酿造成熟的原蜜，15天以上再进行收割。一年仅收割2次，每次只采一半，留一半给蜜蜂。这种方式虽然产量低，但是这样采到的蜂蜜它的营养成分不下于燕窝。
（蜂农正在品评蜂蜜的成熟度）
（次见从巢里刚采出来的椴树蜜 看着就好有食欲）
6：严格的蜂蜜质检了蜂蜜的终品质
蜂蜜采下来是不能直接卖给消费者的。因为蜜蜂在野外采蜜过程中，不可避免的会把花朵上的灰尘、等带入蜂蜜中。现在很多号称卖土蜂蜜的其实都没有经过检验程序。为了对消费者负责，我们的原蜜还要经过脱蜡、物理低温过滤、无菌灌装等多道先进工艺处理。我们还把蜂蜜送去各大权威机构，经过足足96项检测，各项指标都达到欧盟标准！这样我们才能放心的把产品提供给用户。我们归甄蜂蜜还出口到法国、挪威、比利时等欧盟国家，品质是过硬的。
（归甄原蜜的质检报告）
绝品好蜜滴滴不易。归甄就是同时在各个环节都做到了高标准，才有了我们的绝品椴树蜜。
听完老甄的讲解，我才知道好蜂蜜有这么讲究。参观完长白山蜂场，后来我们又去了归甄旗下：内蒙古库
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