衡石新品热销休闲食品釜肉制品高温锅不涨袋

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衡石新品热销休闲食品釜-肉制品高温锅不涨袋

之前接触到很多客户反映他们的产品在杀完菌后，破袋或是涨袋，尝试了很多不同的温度和时间，都没有效果，那么食品怎样才能使产品不涨袋呢？

休闲食品釜在操作时使用反压力，即是用压缩空气通入锅内增加压力，防止软包装涨袋，自动排气和自动补气的恒压系统，产品在过程中的品质，当锅内的压力高于所需压力时，排气阀自动开启，将锅内压力排至所需压力；当锅内欠压时，补气阀自动向锅补压至所需压力。

由于压缩空气是不良导热体，而且蒸汽本身又具有一定的压力。因此，在时升温过程中，不放进压缩空气，而只在达到温度后处于降温时，才开放压缩空气进入锅内。因为经过后，产品温度处于121℃，此时进入冷水进行降温，产品外表温度降低，但产品中心温度仍是12℃，如果不补入压缩空气，会因为内外压差而涨袋，所以反压技术是非常重要的技术处理方式。

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