吐司面包沙拉酱乳化均质系统，冷加工沙拉酱乳化设备厂家

无锡江科自动化技术有限公司以无锡强大的轻工业基础为依托，致力于流体工艺配套设备及其自动化的应用化研发制造与销售。专注于流体工业化设备的高新技术工艺的非标准化配套研发，在无锡轻工大学优异的生工食品技术资源的影响下，公司技术团队敢于创新，吸收消化国际技术，结合不同行业的工艺特点，成功开发了数种适应不同行业新工艺的非标工艺设备。现公司已形成了真空均质乳化系列、高剪切在线均质乳化分散系列、粉液混合（固液混合）系列、湿法超细粉碎系列、不锈钢反应釜系列、膏液灌装系列、粉体无粉尘输送系列等多个系列化产品，为多个行业解决了工艺转型带来的设备配套难题。

吐司面包沙拉酱乳化均质系统、沙拉酱乳化机、蛋黄酱真空乳化机，蛋黄酱真空乳化机，蛋黄酱酱均质机，高速剪切均质机，夹心沙拉酱真空乳化机，乳酸菌沙拉酱真空均质乳化，成套真空高剪切均质乳化机

烘焙工业用的沙拉酱，一般先用鸡蛋、糖，流加液体油，再加点醋打发而成，当然也有些厂家没有用鸡蛋制作的。由于这两款沙拉酱的应用和工艺不同，前者一般用于短保，后者才是用于长保质期，其中后者的无蛋沙拉酱工艺多样，有些厂是直接用沙拉酱预拌粉加水进行熬制，里面也是有乳化剂、胶体，水活度控制比较低，不易发生变质。

JPS系列成套真空均质乳化机采用先进的德国均质乳化技术，是生产沙拉酱的优质方式。

JPS系统的罐体采用锥体罐与下面的均质机紧密结合。罐内的慢速搅拌器是由中间的折叶桨式搅拌器与能混合高粘度的框式搅拌器组成，在框式搅拌器的周边装有刮壁的刮板，刮板的作用是使容器内壁与物料不断产生新的界面而不再留有任何死角。

高速均质乳化器是由高速旋转的叶轮与具有放射状导流槽的定子而构成，经特殊设计的叶轮上下翼叶高速旋转，从而将物料从叶轮上下分别高压吸入，后经叶轮以离心力高速抛射。因叶轮与定子间有较小的间隙，所以物料在被吸入与抛出过程中经过了强烈的剪切、挤压、混合、喷射、高频震荡等一系列复杂的物理反应，从而将混合物料充分乳化，因慢速搅拌为同速逆向左旋不断进行，从而使整个容器内的物料由上而下不断循环进行混合、分散、均质、乳化。

作为面包夹心的沙拉酱，一般会加入变性淀粉、水溶性胶体等增稠剂协同增加产品稠度及组织，但按正确合理的工艺流程制作，选择及处理好淀粉、胶体等，组织及口感还是可以的。如选用乳化剂和增稠剂必须耐酸，食用胶先用水提前溶解浸泡，所以使用无锡江科面包沙拉酱乳化均质系统进行均质使组织更细腻！