羊奶是人类的主要乳源之一,全世界大约有一半左右的人口食用羊奶。羊奶与牛奶的主要组成相近,而某些营养素比牛奶高出很多。
过去,人们对山羊奶的营养价值认识不足,奶山羊没有得到应有的重视和发展。随着对山羊奶的营养价值认识的深入,人们越来越重视奶山羊的发展,在欧美等发达国家和中东地区的穆斯林国家都很重视食用山羊奶及其奶制品。随着我国人民消费观念的转变和生活水平的提高,人们更会倾向于健康、安全的奶制品,奶山羊产业在我国有很大的发展潜力。
随着脱膻技术的应用,脱膻羊奶芳香怡人.藏医经典《四部医典》记载∶“山羊奶,奶性凉,能定喘烦渴;”《传世养生本草》载:“山羊乳滋补,性味平和,诸无所忌;”《本草纲目》载∶“羊乳甘温,可治口疮;”祖国医学认为,口疮者,三焦实热火盛也.《备急方》载:“治小儿口疮,羊乳细细沥口中 ”;《中国补品》载:“山羊奶,功效主滋阴养胃,降火解毒,益精,润肠通便.治干呕反胃,神疲乏力,慢性肾炎,大便干燥秘结.可用于肺结核,急慢性胃炎,食道癌等病症.可口腔炎,某些接触性皮炎等等。