牛肉被切得又大又薄，先腌渍入味，再上火烘烤，淋上香油封存在铁罐里。夹起一片薄薄的灯影牛肉缓缓含进嘴里，享受着唾液分解肉汁的幸福，生怕牙齿一哆嗦就把它碰碎了。虽然现在袋装灯影牛肉丝占据了超市货架，但对于四川娃子来说，这个薄如皮影的牛肉脆片才是一生挚爱。
灯影牛肉由通川区城区民间生产牛肉食品的一种传统手工技艺加工而成，是达州市着名的土特产品，因成品片薄如纸，半透明状，入口化渣，可透灯影而得名。其被列入为四川省非物质文化遗产，1978年，出访尼泊尔、巴基斯坦等国时，将灯影牛肉作为礼品赠送给外国友人。二十世纪八十年代，被指定为人民大会堂和钓鱼台国宾馆宴用品。
薄如纸片，半透明状，色泽红亮、麻辣干香、片薄透明，味鲜适口，入口化渣，回味甘美，独具特色，源于传统工艺，发展于现代科技。该产品目前已进驻连锁企业沃尔玛、家乐福、大润发、华润万家、红旗连锁、互惠连锁等，并与四川航空、成都铁路局建立了合作关系，提供专销产品。公司先后获得“四川”、“四川省3A企业”等荣誉称号，并成功通过ISO 22000质量体系认证、“四川省非物质文化遗产”，已成为地方的标志性产品。
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