港式奶茶

港式奶茶是香港饮品，茶味重偏苦涩，口感爽滑且香醇浓厚为特点。制作方法较大陆奶茶复杂，经过撞茶（拉茶）工序，保证奶茶中保留茶叶的浓厚。后来人们称之“香港老街ST0RY”奶茶。

港式奶茶由来

英国人喝茶学自，但喝法却别创一格，喜欢加入糖和奶，或者柠檬片同喝，传入香港后奶茶柠檬茶统称“西茶”,以别于传统喝法的“唐茶”.英式奶茶在香港由于口味清淡，香港人并不喜欢，于是有茶餐厅老板灵机一动，在英式奶茶的基础上研制出港式奶茶。

之所以“港式奶茶”能声名鹊起，而在内地却不能像“台湾奶茶”普及，有一个重要原因是它所用的原材料。（当然奶就不多解释了）得益于香港独天得厚和贸易自由优势，港式奶茶中的红茶都是从斯里兰卡大量进口的。斯里兰卡独特的雨水充沛的热带气候让这里出产的红茶香味浓郁。

港式奶茶的做法

红茶、黑白淡奶（或奶粉代替）、白沙糖

制作方法

1.煮水至沸腾状态：（茶壶短嘴加拼配好的120g茶粉，如：红茶120g.对应水量是：2600ml加水到从上至下三个孔排水口第二排；2.待水沸腾后，将茶粉放入茶袋中，冲一次，然后用2档（中火）煮3-5分钟左右，视实际情况而定时间长短以不出现茶味“老”为原则，适当掌握时间；

3.冲三至四次；关小火至1档（小火）局3-5分钟左右至茶青味不浓（视实际情况掌握时间长短）

4.再对冲一次，并拉压茶袋榨出茶汤即可。

港式奶茶：黑白淡奶、茶汤的比例一般为1:3（视口味可调节比例）例如：50ml奶+茶汤150ml+（10g左右）糖（通常200ml的奶茶加10g左右的糖）

港式奶茶，茶要够浓，奶也要够浓，奶茶的厚度主要由淡奶及茶汤的浓淡决定，淡奶所含的奶脂一定要够浓，奶茶才能在表面凝结一层奶啡色的奶衣，成为挂杯奶茶。而挂杯只算合格了一半，奶味不能掩盖茶味，而且入口不能涩，才算一杯完美的挂杯港式奶茶。

港式奶茶品牌

比较好的港式奶茶品牌有三得利、三点一刻、澳顿、简品100、立顿、优之良品、唐纳滋等，三得利港式奶茶，运用先进科学、成熟的制作工艺精制而成，品质。三得利港式奶茶，甄选红茶，进口奶粉，香气四溢，专属您的香浓幼滑。

三点一刻港式奶茶

三点一刻港式奶茶，经典品牌，精选世界三大名茶之一，位于斯里兰卡中央山脉的乌巴红茶，风味独特。采用真正的茶叶，世界的茶包式奶茶，天然、健康、好味道。三点一刻港式奶茶在炭焙催化下，入口甘甜滑顺。

澳顿经典港式奶茶

澳顿经典港式奶茶品牌，澳顿系列产品，由澳洲丹顿（）营养品研究中心研制，香港制造，可靠，可放心食用。澳顿经典港式奶茶采用低温萃取技术提取的红茶精华搭配高品质植脂末精制而成，口感浓郁，带您品尝经典港式风味。

唐纳兹香浓奶茶

唐纳兹香浓奶茶，经典港式品牌。唐纳滋经典港式奶茶系列，提取优质乌龙茶与香浓奶源完美融合，香醇润滑绽放与唇齿间，品味出美好心情。即冲即饮，口感纯正，便于携带，闲暇时刻来一杯，随时随地给您纯香的享受。

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