火腿月饼初创于民国时期的昆明合香楼，是汉族传统节日食品。分酥皮、硬壳、荞面等，其中硬壳火腿月饼代表性。云南昆明将火腿月饼叫做“四两坨”,因其初制时每个足有老两四两重，四个合装，正好老斤一斤，送礼。
火腿月饼的做法
材料
主料：低粉500g糖浆350g色拉油150g枧水10g盐5g
辅料：火腿1000g玫瑰花碎10g盐15g蜂蜜250g熟面粉500g色拉油250g
步骤
1取面团，包入馅
2粘些面粉压入模具压实
3脱模后放入烤盘
4烤箱预热175度，月饼表面喷些水，入烤箱烤5分钟
5取出刷蛋液，再继续烤20分钟即可
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