糖醋丸子

糖醋丸子是一道色香味俱全的汉族传统名菜，属于鲁菜系。此菜做法虽然简单，可也是需要用心。所有材料洗净，青椒、红椒切菱形片状、凤梨片切成4小块，葱切段、蒜头拍碎备用。将扬丸放入油锅中油炸片刻再捞起沥干油份，锅中留少许油爆香葱段及蒜头。随后将青椒片、红椒片及凤梨放入锅中轻炒片刻，再加入糖醋酱以及扬丸拌匀，加入少许太白粉水炒匀成薄芡即可。

糖醋丸子做法一：

用料:丸子 料酒一勺酱油两勺醋三勺糖两勺（不喜欢太甜的一勺也许就差不多了））水 六勺番茄酱一勺半到两勺淀粉些许葱三勺蒜两勺油够炝锅用就好了

1油锅下葱蒜炝锅

2有了葱香味之后，放入丸子，可以调小火。因为丸子已经都是炸好的，只要略微热一下就可以了。

3丸子倒出来，把挑好的汁倒进锅里

4所有准备好的料调成汁儿（葱蒜也是要放在汁里的哦，用料里面的葱蒜用量分别都有一勺是用在炝锅时候的））

5小火，边加热边搅匀料汁，待料汁略微浓稠，放入丸子，使丸子上都裹上弄弄的料汁

6出锅。

7一盘菜，一碗米饭，好享受啦。

糖醋丸子做法二：

1煮熟的鹌鹑蛋去皮擦干。

2下入油锅小火炸至微黄。

3加上肉丸和素排骨继续煎炸。

4煎炸至表面金黄，表皮香脆。捞出备用。

5油菜洗净焯水码放在盘底。

6取一碗放入淀粉 酱油 糖 醋 水少量的盐和鸡精勾兑成碗汁。

7锅中留低油，爆香葱姜。

8倒入碗汁烧开至粘稠。

9倒入炸制好的丸子快速翻炒，让每个丸子均匀的沾满汤汁。

10盛在铺有油菜的盘中即可。

糖醋丸子做法三：

1.猪前肘剁成泥，

2.肉馅加少许的味极鲜调味，加入少许盐、白酒、胡椒粉、少许的葱末拌匀，盐不能加多了一点点啊，调一下口味的，咸了会不好吃的，这个菜主要是甜酸口味的

3.准备水淀粉，大约100多克清水加了两大勺淀粉备用，

4.肉馅多次加入水淀粉，用手顺时针的搅拌，这个很关键的，小窍门哦，做丸子用手搅拌馅料可以让丸子蓬松，口感好，

5.锅里放入花生油，5分热，右手用调羹把丸子刮左手上面，用勺子略微团圆，

6.右手用调羹把丸子刮入油锅，

7.中火炸成金黄色的丸子，

8.捞出，这是炸好的丸子

9.葱、姜切末

10.锅油倒出留少许的底油，加入葱、姜爆香，

11.然后加入老抽和味极鲜爆香

12.加入适量的水，然后加入糖、醋，糖醋大约2:1,烧开可以尝一下味道，根据自己的口味调整，

13.用水淀粉勾芡，淋人香油即可

14.把炸好的丸子锅内拌匀，即可装盘了

15.做好的糖醋丸子

糖醋丸子做法四：

主料：猪肉馅、白菜碎、胡萝卜碎

辅料：葱姜碎、蛋清、食用油、酱油、糖、盐、淀粉、料酒

1. 拌馅。肉馅放葱姜碎、蛋清、料酒、淀粉、盐，再放白菜碎和胡萝卜碎，拌匀。

2. 氽丸子。烧开水，用勺挖肉馅成球状下锅。漂浮几分钟即可捞出沥水备用。

3. 炒丸子。锅中放少许油，将丸子下锅翻炒片刻，不要过力防止碎了。上色即可。

4. 调糖醋汁。糖醋汁比例：一勺料酒、两勺醋、三勺糖、四勺酱油、五勺清水。将调好的汁倒入锅中翻炒。

5. 出锅。汁变浓稠即可盛出，撒葱花。

糖醋丸子的家常做法

糖醋丸子的制作食材：

300g,碎猪肉。

2汤匙，蒜末，2汤匙，葱末，1汤匙，姜末，1/2茶匙，盐，1茶匙，糖，1汤匙，生粉，1汤匙，生抽，1汤匙，水，1汤匙，油 献汁：,3汤匙，水，2汤匙，镇江香醋，2汤匙，糖，1汤匙，绍兴酒。

糖醋丸子的做法详细步骤

1.碎肉拌入调味料，葱末及姜末，搅成胶状（有时可以加点萝卜碎，颜色好看一点也可以加一点豆腐，吃起来就会软一点。）

2.将猪肉用书磋成小圆球，沾上生粉。

3.将肉丸炸熟至金黄色，取出来。

4.烧一汤匙油，爆香蒜末，加入丸子，献汁，煮至汁略干即可。

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