杏干的功效与作用
吃杏干具有抗衰老、助消化、降血降脂的好处，杏干中含有大量的维生素和氨基酸。消化不好的人吃一些杏干，具有健脾开胃的好处。孕妇在 怀孕期间如果经常呕吐，或者是感觉不适，可以少吃一些杏干，减少呕吐感，还有助于消化。
杏干还具有消食解腻的好处，杏干味道也分为酸甜、略甜、略酸等口味。小杏干个小是甘甜味，大杏干个大肉厚，酸甜可口，尤为儿童所喜爱 ，是外出旅游，消夏避暑，馈赠亲友之佳品。
杏干色泽美观，酸甜突口，色、香、味俱全，保持了鲜杏的天然色泽和营养成分，并具生津止渴，去冷热毒之功效。清代已有杏干生产主产于 新疆库尔勒、阿克苏等地，选用本地特产大白杏为原料，原料杏呈黄白或橙红色，肉质柔软，可溶性固形物适中。
杏干的做法
要选用水分较少、肉厚、果肉色呈橙黄的品种。果实要成熟，排除成熟度不高和不新鲜的果实。首先要用清水冲洗，沿果实缝合线用不锈钢刀对切成两半，切面要整齐光滑，挖去果核。
切成两半后，将杏片切面向上排列在筛盘上进行晾晒，头两天，果肉的水分大，要勤翻动。五、六天后八成干时，堆起来捂汗一二天，杏干便柔软均匀，色泽增红，再用手搓成猫耳朵状，并搓亮，晾晒一天，就制成了。
如果是木瓜杏，可以采用高温烘培法，市场上买的木瓜杏干经过全封闭室内高温烘干而成，制作过程不与任何有害物质接触，既保持了木瓜杏自身得营养成份，同时又杀灭了自然带有的，不含任何添加剂，是上乘的天然食品。
家庭自制杏干的方法
需要提醒大家的是在果实去除杏核，切不可用力挤压，一定要用刀取出杏核，并静置在板上面，将果肉撕开的一面朝上。晾晒的过程中记得翻个，待果实水分都已晒干，将杏干收于容器内，置于通风阴凉处。
杏干多少钱
大唐西域 大杏干50g/袋 5.76元
百草味 零食蜜饯 果脯 红杏干100g*3袋 28.9元
加州原野 地中海杏干 130g 13.9元
红螺 杏干500g 29元
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